【开栏的话】

横平竖直皆风骨，撇捺飞扬是血脉。汉字，不仅是交流的工具，更是承载着悠久历史和丰富故事的载体。然而在键盘时代，我们常常“提笔忘字”，更遑论知晓那些藏在横竖撇捺间的文化掌故。

《科教新报》《放学后》与新湖南·湘学频道继共同打造原创型文化系列视频产品《文化闲谈》后，再次联袂推出文字探源栏目——《字有道理》。让我们循着文字的刻痕穿越时空，在笔墨方寸间，读懂中华文明的生生不息。

葱肉包子在宋代颇受欢迎。宋人罗大经《鹤林玉露·镂葱丝》中记载，一位士大夫在汴京买妾，对方自称曾在蔡京府中包子厨做事。士大夫令其做包子，她却说不会，解释道：“妾乃厨内镂葱丝者。”原来蔡京府中制作包子分工极细，切葱、擀皮、包馅各有专人，可见其讲究程度，也反映出当时葱肉包子的流行。

素包子在宋代被称为“酸馅馒头”或“酸馅”。起初“酸馅”特指雪里红包子，因销量大，后来逐渐泛指各类素馅包子，如豆沙、芥菜馅等。

至于“菜包”一词的普及，则与奸臣蔡京有关。据传当时开封有卖酸馅的小贩出于对蔡京的愤恨，故意高声叫卖：“卖一包菜、一包菜喽！”以此影射蔡京为“菜包”。这一称呼迅速传开，既成为蔡京的讥称，也逐渐取代“酸馅”，成为素包子的通称。

策划：黄维

监制：龙力

编导：胡荧

主持：李欣鸽（实习）

撰稿：陈隽情

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来源：科教新报