湘潭市中医医院“韶峰莲香·黄精沙子岭猪肉卷”获评湖南省十大养生药膳

湖南日报·新湖南客户端10月27日讯（通讯员 陈爱云）10月24日，第四届湖南（廉桥）中医药产业博览会湖湘养生药膳推介会在邵东廉桥举行。由湘潭市中医医院与湘潭市工业贸易中等专业学校联合研发的药膳“韶峰莲香·黄精沙子岭猪肉卷”精彩亮相，成为本届博览会湖湘药膳文化展示的一大亮点。该药膳在2026年湖南省首届药膳大赛上获评“2026年湖南省十大养生药膳”。

“韶峰莲香·黄精沙子岭猪肉卷”以湖南地道药材黄精为君，补气养阴、健脾润肺；以湘莲为臣，补脾止泻、养心安神，兼制黄精之腻；佐以沙子岭雪花猪肉，血肉有情之品，补虚益精；再以丘比特干辣椒、青豆、玉米为使，辛开甘润、醒脾和胃。全方甘润相合，共奏健脾润肺、养心安神、补气养阴之功，契合“秋冬养阴”之旨。

菜品制作讲究：沙子岭雪花猪肉切成长薄片，泡发黄精与新鲜莲子切成玉米颗粒状，加入青豆、猪肉泥、香菇粉调味拌匀成馅；取猪肉片放入馅心卷成卷，以丘比特干辣椒打底，锅中两面煎熟，淋上宫爆汁装盘即成。成菜造型雅致、口感层次丰富，既保留了药膳的养生功效，又兼顾了湘菜的风味特色。

该药膳所用黄精为湖南地道药材，湘莲是湖南省特产、中国国家地理标志产品，沙子岭猪则是农业部农产品地理标志登记保护品种。三者均取自湖湘本土，真正体现“一方水土养一方人”的食疗智慧。此膳取材容易、营养丰富，适宜秋燥伤肺、脾虚食少、心神不宁者，尤宜秋冬进补、体虚乏力人群食用。研发团队同时提示：黄精质润，脾虚湿盛、痰多便溏者慎用；高血脂人群少食猪肉。

“韶峰莲香·黄精沙子岭猪肉卷”由湘潭市中医医院与湘潭工贸中专合作研发，是中医药机构与职业院校携手推动药膳文化传承创新的生动成果。此次获评2026年湖南省十大养生药膳，并在第四届湖南（廉桥）中医药产业博览会湖湘养生药膳推介会推介，充分展示了湘潭在湖湘药膳研发与推广方面的实力与特色。

湘潭市中医医院相关负责人表示，将以此次获奖为契机，继续深入挖掘湖湘道地药材资源，推动药膳文化走进百姓餐桌，让中医药养生智慧更好服务群众健康，为湖湘中医药产业高质量发展贡献力量。

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来源：湖南日报·新湖南客户端