楚国良专栏丨湘潭芋头赋

盖闻水泽灵苗，乃山乡至宝。夫芋性幽拙，不争沃壤膏腴；而根潜泥淖，唯喜低洼湿泽。溯其源流，种传百代，自秦汉而初栽；史历千秋，历沧桑而弥广。且春雨初濡，宿根暗发；乃夏云方炽，阔叶初舒。若乃翠盖亭亭以承露，紫茎挺挺而迎风。

则其禀性甘平，质含黏滑。诚为健脾良佐，解毒妙方。考诸药典，其功益显：富含黏液蛋白，以强免疫之屏障；多聚氟与微量元素，乃洁牙齿之良媒。更兼消痈散结，医书明载其功；益胃宽肠，本草广扬其效。苟入膳则饥躯得养，倘投医则沉疴可康。

且千载文心，多咏芳实。东坡留句，玉肤软慰老饕；放翁挥毫，土炉香飘客梦。非惟骚客倾情，实乃风物堪赏。更闻玉局诗翁，赋芋魁之卓秀；明贤墨客，咏水岸之清芬。名篇传颂，尽显幽姿；佳句流芳，长铭雅韵。斯乃芋香盈卷，文脉流芳。

若夫庖厨施艺，变化无方。去皮切块，宜于蒸煮；捣泥和糖，亦可煎烹。粉溶肉烂红烧厚，气腾味鲜清蒸香。更兼拔丝挂霜，巧作茶余甜点；切片油炸，化为席上脆珍。或与豚肉同炖，脂润芋绵；或佐青蔬清炒，爽适味长。荤素皆宜成席珍，千变万化不拘常。

况夫湘潭石潭，襟湘江而带涟水。乃得水土深滋，农人勤作。逮及乡村振兴，东风浩荡；则石潭香芋，益显其能。以规模化之种植，科技化之培管；致亩产连年而增，附加值屡创其高。由是昔日济荒粗粝，今作致富金钥。嗟乎！虽无娇艳之姿，乃有浑厚之质；纵居泥淖之中，实怀冰玉之实。田野流金，苍生俱庆；产业兴旺，乡村乃兴。唯愿世人知之，莫负此丰！

楚史公有"七律·咏芋头"，诗曰：

翠叶初迎微露冷，清秋乍起芋头香。

泥深未掩琼琚质。火暖频添锅鼎汤。

衣褐何妨存大雅，形粗足可御风霜。

若非历尽千般苦，怎得温甘慰客肠？

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来源：新湖南客户端