湖南日报9月5日讯（全媒体记者 王亮 通讯员 李璐）今天，第八届中国粮食交易大会全谷物行动计划省级落地实施专题交流会在长沙举行。与会专家学者、政企代表认为：发展全谷物产业，湖南具备得天独厚的优势。

（交流会现场。王亮 摄）

什么是全谷物？即完整保留籽粒麸皮、胚芽、胚乳的谷物种子，常见的有燕麦、糙米、玉米等。相对精致谷物，全谷物膳食纤维和微量营养素更丰富，具备控糖、护肠、饱腹感强等特点。2024年12月，国家粮食和物资储备局等七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，全谷物逐步进入大众视野。

推广全谷物，还有粮食安全层面的考量。国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌在会上算了一笔账：精米与白面加工，出品率仅65%-75%，造成粮食资源浪费；而全谷物因为加工环节少，出品率可达98%。

（会议现场。王亮 摄）

湖南的底气从何而来？作为全国13个粮食主产省份之一，湖南水稻面积、产量分别居全国第1位、第2位，为全谷物主食加工尤其是米制主食提供了充足优质的原料保障。产业基础上，金健米业、陈克明食品、助农米业等龙头企业已形成集群效应；“湖湘杂粮”省级公用品牌与成熟的湘菜产业，则为全谷物产业发展奠定了市场基础。

中南林业科技大学教授林亲录，湖南中医药大学教授、湖南米珍宝生物高科技有限公司董事长吴群等专家均表示，从原料供给到加工能力，从品牌培育到消费习惯，湖南已形成一条较为完整的全谷物产业生态链。

本次活动由国家粮食和物资储备局粮食交易协调中心主办，中国国际贸易促进委员会粮食行业分会、国家粮食湖南交易中心承办，益阳市粮食和物资储备局、南县粮食和物资储备局执行。
        据悉，近几年益阳及南县着力推动全谷物产业高质量发展，积极打造“南县稻虾米”区域公用品牌，推动稻米精深加工迈向高端化、数字化、品牌化、绿色化，形成了从田间到餐桌、从传统加工到全谷物新赛道的完整产业链布局。

作者：王亮

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来源：湖南日报·新湖南客户端