煎药时遇上人参，不少人往往关注它的的产地、年份，却很少留意处方上不起眼的三个字：宜另煎。

其实，这短短几个字，藏着千百年的用药智慧。

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湖南日报全媒体记者 王铭俊

【知识多一点】

煎药时遇上人参，不少人往往关注人参的产地、年份，却很少留意处方上不起眼的三个字：宜另煎。其实，这短短几个字，背后藏着千百年的用药智慧。

古代，人参弥足珍贵。那时医家想尽办法，不让这味名贵药材的有效成分白白损耗。《本草纲目》早就写明，人参宜用银器慢火单独熬煮，不与众药同煎。

现代研究还揭开了其他的奥秘。人参中起效的人参皂苷，在与群药同煮时，容易被其他药渣吸附裹挟，相当一部分活性物质会随着滤出的药渣倒掉，药材被白白浪费。另煎，就是给人参单独开一口“小锅”，切片后用慢火久煮，让有效物质充分溶入水中，最后把参汁兑入煎好的汤药中混合服用。连参渣都可以再煎一次，物尽其用。

说到底，另煎不只是名贵药材的“专属仪式”，它折射出中药配伍的底层思维：不同药材有不同的溶出规律，不能一锅乱煮。先煎、后下、包煎、另煎，每一种特殊煎法，都是古人反复观察后留下的总结哦。

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作者：王铭俊

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来源：湖南日报