长沙两千余家湘菜馆，但能同时体验到秦时山河、舌尖湘味、馥郁酒香的，必须去秦皇食府。

湖南人，讲究食材的慢、真、透

招牌菜阿房鸡，名字借的是秦皇食府那股穿越千年的帝王气派；它的魂，长在湖南的山里。

食材来自素有“湖南屋脊”之称的壶瓶山。海拔两千米，云雾缭绕，山泉甘冽，山鸡在密林间长大，肌理紧实，越嚼越香。

师傅用的是隔水蒸。蒸汽逼出鸡肉本真的鲜甜，不加油、不夺味，保留的是食材最原始的底气。

陈坛剁椒铺在鸡身上，热汤一浇，剁椒的酸与辣在蒸汽里缓缓渗入每一丝肌理——鸡是山里的鸡，椒是坛里的椒，蒸是慢火的蒸。湖南人对食材的讲究，都在这三个字里：慢、真、透。

酒鬼酒，接住湘菜的柔与烈

湘菜的“烈”，是有层次感的。

陈坛剁椒的酸辣是锋利的，但酒鬼酒的馥郁香恰好能接住这份锋芒。酒体绵厚醇润，辣劲从尖刺化为圆融。前浓、中清、后酱——三层香气层层递进，像湘人的性格：霸蛮底下有温柔，热烈里头藏深沉。

一口阿房鸡，一口酒鬼酒。辣意被酒香温柔包裹，鲜美反而更加立体。这是湘酒与湘菜最默契的对话——馥郁香接住了辣，也托住了鲜。

围桌而坐，才是湖南人的主场

一桌湘菜热气腾腾，几杯酒落肚，话匣子就打开了。

湖南人的饭桌，讲究的是一桌热气、几声大笑、几杯痛快。秦皇食府里，三位老友围桌而坐，红坛酒瓶立在中央，酒杯相碰的脆响映着暖光——这就是湖南人最真实的模样。

湘菜的魂魄不在精致摆盘里，而在那口热气、那股辣劲、那份不遮掩的热情里。霸蛮又通透，浓烈又实在，这是湖南人的性格底色，也是酒鬼酒一路走来的精神。

从湘西山水间走来，洞庭的水汽、武陵的山风、湘江的浪声，都酿进了这瓶酒里。每一口，都是湖湘大地最直白的表达。爱湖湘山水，喝内参酒鬼。

这瓶酒，装的就是湖南人的热情、真诚和骨子里的那份霸蛮。

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来源：新湖南客户端