7月24日，湖南第一师范学院数学与统计学院"润数有声"教育关爱服务团在益阳市安化县大福镇持续开展暑期"三下乡"社会实践活动。为保障乡村支教、基层调研、志愿服务等各项实践工作平稳有序推进，服务团后勤保障小组坚守岗位、扎实工作，承担起全体队员日常饮食保障任务。后勤组成员立足本职、分工协作，依托驻地简易厨房自主烹饪一日三餐，以精细化膳食服务为整个实践团队筑牢后勤保障防线。

本次三下乡社会实践周期长、任务重，一线教学队员每日深耕乡村课堂，为当地青少年开设趣味数学、思维训练、文艺美育等特色课程；调研队员则坚持进村入户，实地走访摸排乡村教育现状与产业发展情况；全体队员始终处于高强度的实践工作状态。三餐温热、营养可口的饭菜，成为团队保持饱满精力、昂扬状态的关键支撑。为全方位保障队员饮食安全与就餐体验，服务团专门组建后勤保障小组，全权负责团队一日三餐的采购、加工、烹饪、清洁全流程工作，全程跟进落实膳食保障任务。

自实践活动启动以来，后勤组便开启了常态化、精细化的后厨工作模式。结合乡村驻地硬件条件有限、夏季天气闷热的实际情况，六名后勤组员提前规划、周密部署，建立起标准化、高效率的分工协作机制。每日天刚亮，后勤组成员便率先抵达厨房，开启一天的保障工作，比一线实践队员更早投入岗位、坚守阵地。从清晨的食材挑选、清洗切配，到火候把控、调味烹饪，再到餐后全面清扫整理，六名组员全程坚守、日复一日重复着细致且繁重的工作，全力保障三十余名实践队员的饮食起居。

乡村简易厨房空间狭小、厨具简陋，加之盛夏高温笼罩，后厨室内闷热潮湿、油烟浓重，给食材处理和菜品制作带来了不小的考验。面对艰苦的作业环境，后勤队员们毫无怨言、默契配合，有条不紊推进各项工序。大家各司其职、分工协作，有人专注分拣、清洗各类果蔬，细致处理新鲜肉类，彻底清理食材杂质、保障饮食干净卫生；有人专心切配辅料、整理厨具，提前备好各类食材配料；队员们轮流掌勺上阵，精准把控火候大小、调味比例，凭借认真细致的态度精心烹制每一道菜品，让简陋的厨房始终秩序井然、高效运转。

（后勤组成员揭永湛正在淘米，为当日午餐做准备。）

后厨之中，锅灶升腾起阵阵热气。当日午间，后勤组精心烹制营养丰富、口味清爽的午餐套餐。队员们按照拟定菜单依次烹制菜品，主打菜品酸辣鸡杂酸辣开胃、鲜香入味——鸡杂先焯水去腥，再搭配泡椒、小米辣、姜蒜大火爆炒，火候精准、调味得当，充分贴合夏日食欲；爽口凉拌土豆片清脆解腻、口感劲道——土豆片切得薄厚均匀，焯水后过凉水保持脆嫩，浇上调好的料汁拌匀，清爽开胃；搭配时令清炒丝瓜，清甜软糯、新鲜爽口，只加少许蒜片提味便足够鲜美。荤素合理搭配、口味层次丰富，既兼顾了夏日饮食的清爽需求，又有效补充队员体力。从食材加工到成品出锅，每一道工序都由后勤队员亲手完成。

（后勤组成员杨梦佳、唐紫涵、何立洁正在切配食材，为午餐烹饪做准备。）

（后勤组成员孟雯婕、何立洁正在烹饪午饭）

相较于活跃在课堂、村落走访一线的成员，后勤组成员较少参与对外展示活动，长期驻守在厨房开展保障工作。当其他队员前往教室开展趣味数学课堂、文艺排练，或是进村开展调研走访时，后勤组留守驻地，持续推进三餐筹备工作。除去烹饪环节外，餐后餐具清洗、厨房环境卫生打扫、剩余食材收纳保存等工作同样不能忽视。队员坚持及时清理灶台与操作台，妥善存放食材，保障厨房卫生安全，消除食品安全隐患。当日团队行程紧凑、晚间无集体晚餐安排，后勤组提前做好食材统筹与物资整理，完成全部厨具清洁、食材收纳、厨房消杀等收尾工作，保证后勤场地整洁规范。

后勤保障工作内容琐碎，重复性强，需要足够的耐心与责任心。参与后厨工作的队员表示，虽然不能走上讲台为乡村孩子授课，也不能跟随调研组外出走访，但做好饮食保障同样是三下乡实践重要的一环。团队每一位成员各司其职，实践活动才能顺利推进。能够以后勤服务的方式参与本次社会实践，为集体贡献力量，大家都觉得充实且有意义。团队多余物资、富余零食与补给品也优先倾斜给辛苦的后勤小组，以此致敬默默奉献的幕后守护者。

前方开展教育关爱与乡村调研，后方持续做好综合保障。一支实践团队的有序运行，离不开台前幕后所有人的共同努力。后勤组全体成员以踏实务实的态度完成膳食保障任务，用实实在在的行动支持一线支教、调研工作开展。细微之处显担当，烟火之间见初心。本次三下乡实践中，后勤小组以严谨负责的态度、踏实肯干的作风，为团队各项活动有序开展提供了坚实后盾。

接下来，湖南第一师范学院数学与统计学院"润数有声"教育关爱服务团后勤组将继续坚守岗位，持续关注饮食卫生、营养搭配，根据团队需求灵活调整菜品安排，持续提升后勤保障质量。全体成员将继续分工协作、同心聚力，共同保障本次三下乡各项实践任务圆满完成。

作者：吴越仁 马红芳 李缘缘 孟雯婕

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来源：湖南日报·新湖南客户端