7月24日，湖南第一师范学院数学与统计学院“润数有声”教育关爱服务团在安化县大福镇建炉村继续开展三下乡社会实践活动。为保障支教、调研等各项实践活动平稳推进，服务团后勤组承担全体队员日常饮食保障任务。后勤组成员立足岗位、分工协作，依托驻地简易厨房自主烹饪一日三餐，扎实做好伙食供应，为团队所有实践工作有序开展提供有力支撑。

本次乡村社会实践周期长、任务重，一线教学队员每日深耕课堂，为乡村青少年开展趣味奥数、文艺美育等课程，调研队员则坚持进村入户，实地走访摸排乡村发展情况，全体队员始终处于高强度的实践工作状态。三餐温热、营养可口的饭菜，成为团队保持饱满精力、昂扬状态的关键支撑。为全方位保障队员饮食安全与就餐体验，服务团专门组建后勤保障小组，全权负责团队一日三餐的采购、加工、烹饪、清洁全流程工作，全程跟进落实膳食保障任务。

自实践活动启动以来，后勤组便开启了常态化、精细化的后厨工作模式。结合乡村驻地硬件有限、夏季天气闷热的实际情况，队员们提前规划、周密部署，建立起标准化、高效率的分工机制。每日天亮时分，后勤组成员便率先抵达厨房，开启一天的保障工作，比一线实践队员更早投入岗位、坚守阵地。

乡村简易厨房空间狭小、厨具简陋，加之盛夏高温笼罩，后厨室内闷热潮湿、油烟浓重，给食材处理和菜品制作带来了不小的考验。面对艰苦的作业环境，后勤队员们毫无怨言、默契配合，有条不紊推进各项工序。大家各司其职、分工协作，有人专注分拣、清洗各类果蔬，细致处理新鲜肉类，彻底清理食材杂质、保障饮食干净卫生；有人专心切配辅料、整理厨具，提前备好各类食材配料；队员们轮流掌勺上阵，精准把控火候大小、调味比例，凭借认真细致的态度精心烹制每一道菜品，让简陋的厨房始终秩序井然、高效运转。

（ 后勤组成员孟雯婕、何立洁正在烹饪菜品。）

后厨之中，锅灶升腾起阵阵热气。队员们按照拟定菜单依次烹制菜品。本次准备的餐食包含香辣小鸡腿、手撕鸡等菜品。制作香辣小鸡腿时，队员充分进行腌制、煎制，搭配辣椒、蒜末等辅料调味，保证菜品入味；手撕鸡经过蒸煮、撕丝、凉拌等调配，口味清爽。一道道菜品完成出锅，兼顾营养与口感，尽量丰富每日餐桌菜式，让奔波一天的队员能够吃到可口的饭菜。从食材加工到成品出锅，每一道工序都由后勤队员亲手完成。

（ 菜品香辣小鸡腿 。）

（ 后勤组成员孟雯婕、揭永湛手捧手撕鸡合影。）

相较于活跃在课堂、村落走访一线的成员，后勤组成员较少参与对外展示活动，长期驻守在厨房开展保障工作。当其他队员前往教室开展奥数课堂、文艺排练，或是进村开展调研走访时，后勤组留守驻地，持续推进三餐筹备工作。除去烹饪环节外，餐后餐具清洗、厨房环境卫生打扫、剩余食材收纳保存等工作同样不能忽视。队员坚持及时清理灶台与操作台，妥善存放食材，保障厨房卫生安全，消除食品安全隐患。

后勤保障工作内容琐碎，重复性强，需要足够的耐心与责任心。参与后厨工作的队员表示，虽然不能走上讲台为乡村孩子授课，也不能跟随调研组外出走访，但做好饮食保障同样是三下乡实践重要的一环。团队每一位成员各司其职，实践活动才能顺利推进。能够以后勤服务的方式参与本次社会实践，为集体贡献力量，大家都觉得充实且有意义。

前方开展教育关爱与乡村调研，后方持续做好综合保障。一支实践团队的有序运行，离不开台前幕后所有人的共同努力。后勤组全体成员以踏实务实的态度完成膳食保障任务，用实实在在的行动支持一线支教、调研工作开展。

接下来，湖南第一师范学院数学与统计学院“润数有声”教育关爱服务团后勤组将继续坚守岗位，持续关注饮食卫生、营养搭配，根据团队需求灵活调整菜品安排，持续提升后勤保障质量。全体成员将继续分工协作、同心聚力，共同保障本次三下乡各项实践任务圆满完成。

作者：吴越仁 马红芳 李缘缘

责编：官铭

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来源：湖南日报·新湖南客户端