张小春：湘菜技艺与文化，是迎接米其林的底气

米其林指南落地湖南，是机遇更是一场大考。太阳味湘菜技艺传承人张小春深耕湘菜四十余载，坚守古法风味，深挖 “太阳味” 等本土特色食材与地域文化。在他看来，湘菜直面米其林、走向世界最大的底气，就是扎实的烹饪技艺和源远流长的湖湘饮食文化。

传承湘菜匠心技艺，讲好湖湘饮食文化故事，方能让湘味被更多人看见。

作者：钟旋

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来源：湖南日报·新湖南客户端