一勺一味传匠心，一手一艺承文脉。5月23日下午，以“大师牵小手，薪火承百味”为主题的小记者厨艺研学活动在大湘菜报健康湘菜培训共建基地温馨启幕。

本次活动由大湘菜报湘菜培训中心、湖南日报全媒小记者、湖南宏达职业学校联合主办，邀请专业烹饪大师授课指导。来自长沙市的9名小记者沉浸式走进烹饪课堂，亲手制作西式烘焙蛋糕，在实践体验中解锁厨艺技能、感受美食文化、传承匠心精神。

高级中式烹调师、国家一级西点师黄博世主持本次开班仪式，详细介绍了本次研学活动的流程、安全规范与学习意义，鼓励小记者们珍惜实践机会、认真学习体验，在动手实践中感受劳动的乐趣。随后，中国湘菜大师王停忠为现场小记者送上寄语。

在烹饪实训中心内，明亮的灯光洒在厨具和食材上，处处洋溢着烟火气息与青春活力。本次研学活动全程流程规范、内容丰富，涵盖开班仪式、大师授课、食材科普、实操制作、成品品鉴、证书颁发六大环节，以厨艺体验式全方位助力青少年德智体美劳全面发展。

经过专业老师的引导，小记者们有序进入标准化烹饪实训区域，自觉穿戴好围裙、手套等防护用具，认真做好手部清洁，随后分组入座，静待课堂开启。为让孩子们精准掌握制作技巧，老师首先开展食材小课堂，细致讲解蛋糕所需的鸡蛋、面粉、淡奶油、细砂糖等食材的特性，科普食材搭配原理与食品安全小知识，解答孩子们关于美食制作的各类疑问。

食材小课堂结束后，小记者们正式进入制作环节。他们分成两个小组，对着制作步骤分工明确，各司其职。半小时后，一个个半成品亮相并送入烤箱。经过烤箱的恒温烘烤，浓郁香甜的奶香味逐渐弥漫整个实训大厅，一个个蓬松饱满、色泽诱人的纸杯蛋糕新鲜出炉。温热的蛋糕胚冒着淡淡的热气，清甜的香气萦绕鼻尖，瞬间点亮了现场氛围。

小记者们兴致勃勃地接过蛋糕胚，充分发挥自己的创意与审美，小心翼翼地挤上奶油、点缀水果、摆放装饰，原本朴素的蛋糕变得精致新颖、各有特色。温馨明亮的场地里，孩子们两两交流、互相观摩，纷纷展示自己的专属作品，分享制作过程中的趣味瞬间，细心品尝亲手制作的甜品，稚嫩的脸庞上挂满自豪与满足。

现场还举行隆重的证书颁发仪式。黄博世大师为每一位圆满完成研学课程的小记者颁发厨艺研学证书，以此肯定孩子们的实践成果。一张小小的证书，不仅是本次研学活动的圆满见证，更是孩子们收获成长、传承匠心的珍贵印记。

湘菜作为湖湘文化的核心载体之一，拥有深厚的历史底蕴和独特的技艺魅力，但青少年对湘菜文化、烹饪技艺的了解却较为匮乏。湖南日报全媒小记者相关负责人介绍说，此次厨艺研学活动，以美食为纽带、以实践为载体，将劳动教育、美育教育与文化传承深度融合，为青少年搭建了沉浸式实践成长平台。在烘焙研学培训后，往后将逐步开设经典湘菜辣椒炒肉等菜品的研学实践。

据了解，今年4月13日，为深耕湘菜文化传播、强化职业人才培养、赋能产业高质量发展，大湘菜报与湖南宏达职业学校正式签署战略合作协议。双方将通过开展中式烹饪、西式烹饪、湘点/西点培训，携手推动湘菜文化传承创新与职业教育深度融合。大湘菜报相关负责人说道，“大师牵小手 薪火承百味”小记者厨艺研学活动，依托大湘菜报培训中心的湘菜文化资源、湖南日报全媒小记者的媒体实践平台、湖南宏达职业学校的专业烹饪教学优势，旨在让小记者在沉浸式体验中走近湘菜、学习厨艺、传承文化。

作者：喻亮

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来源：新湖南客户端