5月21日，第二十二届中国（深圳）国际文化产业博览交易会盛大启幕。由湖南日报社大湘菜报牵头策划的“湘味里的非遗”主题展亮相深圳文博会。这道独具特色的“湖湘味道窗口”人气持续爆棚，成为文博会现场最具烟火气的打卡地。

科技赋能非遗，匠心智造湘味

芯厨师AI炒菜机器人惊艳登场，现场智能炒制鑫三香常德非遗米粉、特色炒饭等家常美味。出品稳定、烟火气浓，以科技之力激活非遗湘味，让传统饮食文化在智能时代绽放新光彩。

集结非遗好物，讲述湖湘匠心

此次参展，大湘菜报精选了湖湘地区最具代表性的非遗好物。展馆内，由非遗匠人何谷良历经四十年植物自然发酵古法制作的“柒抖豆”臭豆腐备受瞩目。这位74岁的老人用大半生坚守，拒绝了工业速成的诱惑，完美还原了长沙臭豆腐“黑如墨、香如醇、嫩如酥”的正宗风味。与之相邻的，是浏阳豆豉非遗传承人卜伟明耗费20年攻关研制的“溢品鲜”手工豆豉，零添加的制作工艺，让其成为提鲜增香的湘菜灵魂。

此外，现场还有湖南新聪厨食品有限公司首发的梅菜扣肉粽子，以及拥有两百多年历史、传承十代人的“友谊兴”糖油粑粑。这些承载着时光印记的美食，不仅展现了湖湘饮食文化的厚度，更让往来的观众感受到了湖湘非遗传承的精神与匠人底色。

引爆味蕾体验，湘味香飘大湾区

“就是这个熟悉的味道，太正宗了！”现场试吃的湖南观众表示。活动开展三日来，文博会湖南馆内试吃互动不断，香气四溢，吸引了大批观众前来排队试吃。

当外酥内嫩的臭豆腐遇上特制酱汁，鲜香瞬间在舌尖炸裂；当软糯香甜的糖油粑粑唤醒味蕾，不少在粤打拼的湖南游子直呼“尝出了小时候的家乡味”。观众在品味美食的同时，也被屏幕中播放的匠人守艺故事所打动。从凌晨三点熬制卤水的身影，到十代人接力传承的坚持，每一口非遗美食的背后，都是岁月与初心的交融。

作者：许伟哲

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来源：湖南日报·新湖南客户端·客户端