湖南日报全媒体记者 刘镇东 通讯员 程强 张海莹 李谌涵

国际茶日前夕，湖南城市学院一间教室里，数十只玻璃杯一字排开。学生们手持长柄勺轻轻搅拌，琥珀色的安化黑茶汤与柠檬、西瓜、菠萝、碎冰在杯中交融，茶香四溢。更让人想不到的是，这里还冒出了“可以拉花的黑茶奶饮”“果香冷萃黑茶”等创意冰饮。

这不是网红奶茶店的新品发布，而是该校材料与化学工程学院《安化黑茶品鉴》选修课的现场。这门课最近火爆“出圈”，把黑茶做成夏日冰饮，让年轻人直呼：“原来黑茶也能这么潮！”大家举着自制的冰饮拍照打卡，透明杯里茶汤与水果、气泡层层交织，薄荷叶和冰块碰撞出清爽夏意。

与普通奶茶不同，这批创意饮品把“实验室思维”融了进来。学生们依托材料与化学专业背景，反复研究黑茶风味提取、茶多酚稳定性、冷泡温控，用低温萃取降低苦涩感，同时保留黑茶独特的陈香与“金花”醇韵。

任课教师周晓红说：“我们想做的不是‘奶茶平替’，而是让年轻人重新认识黑茶。”她曾连续数周测试不同温度、冰块和水果的搭配，“有时候一杯茶要调几十次，大家戏称自己在做‘黑茶科研’。”

这份“火热”背后，是学校“产教融合”的办学模式。湖南城市学院材料与化学工程学院紧扣益阳黑茶产业集群，依托“中国黑茶之乡”的资源，设有黑茶金花湖南省重点实验室等平台。这里既是博士教授团队研发黑茶金花酒、金花面膜的地方，也是学生把理论变成舌尖美味的试验田。新开的《安化黑茶品鉴课》融合食品化学、地方文化与新消费理念，学生不仅能品茶，还能学做茶饮、设计包装和命名。课堂搬进茶厂，实验做在产业链上，让学生从枯燥的理论中解脱出来，真正触摸到千年茶文化的温度。

上过课的学生感慨：“以前觉得黑茶是用来‘品’的，现在发现还能‘玩’。我们不仅是文化的传承者，更是新式茶饮的创造者。”此前，团队学生还当过“黑茶推广大使”，自主调出黑茶茉莉、金花泡腾片等饮品，在校园迎新活动上大受欢迎。

材料与化学工程学院院长刘石泉说：“过去大家觉得黑茶离年轻人很远，现在我们希望它能像咖啡、气泡水一样，成为一种新的生活方式。通过‘专业+产业+创意’的融合，让地方特色产业真正年轻起来。”

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来源：湖南日报