4月16日，阳雀湖全系列产品·北京餐饮创新品鉴活动在阳雀湖雄安基地圆满举办。本次活动特邀80余位北京餐饮企业负责人齐聚一堂，共话餐饮发展。湖南省政府驻京办原副主任、北京湖南企业商会特邀顾问、北京湘菜协会终身名誉会长唐铭植应邀出席活动，并发表主题演讲，畅谈湘菜产业发展愿景，寄语全产业链协同共进、聚力前行。

以下是北京湘菜协会终身名誉会长唐铭植演讲全文：

各位餐饮界的同仁：

今天受邀来雄安参加这个品鉴活动，非常高兴。刚才听曾立宇董事长和技术项目负责人介绍，大家之间又进行了互动交流，让我们收获满满。大湘菜报班子成员丁伟女士和北京湘菜协会龙喜平会长，也作了非常热情的讲话，讲得非常好。

我早两天跟北京湘菜协会执行会长刘鹏还说，这次活动我就不讲话了。但主持人还是点了我的名，那我就说几句心里话。在座的都是餐馆和食材供应链的老板，又都是湖南人，因此，我想向餐饮界的同仁们提“三好”——食材好、厨艺好、人品好。

食材好，就是食材有品，让顾客聚餐放心。 食材好是做菜的基础，是好菜品的根。老话讲：“麻袋绣花，底子太差。”麻袋上绣不出什么好花，用劣质食材也做不出好菜，更做不出美食美味。我们要想提升菜的品质，让顾客吃得满意、吃得放心，就必须要用优质食材。只有好食材，才能成就好菜品；只有好的菜品，才能有美食美味！因此，想要餐馆生意好，就必须用好食材。通过好食材，让顾客放心；通过美食美味，吸引更多的顾客光临！

厨艺好，就是厨艺有品，才能烹饪出美味。最近，我连续看了央视九套播放的《千年陕菜》节目。我就在想，过去常说“黄土高坡上的人粗犷”，实际上他们做菜非常讲究，做得很精细。不管是切菜的“刀功”、炒菜的“火功”，还是摆盘的“手功”，都非常到位。

在我们湘菜界，同样不乏大师典范：王墨泉大师有“好刀功”，许菊云大师有“好火功”，张志君大师有“好手功”。常言道：“技高，人胆大。” 我希望我们湘菜界的厨师们，挤出时间多学习、多交流、少玩牌，潜心提高自己的厨艺。特别是要用心研究祖庵菜、曾国藩官府菜，好好继承并发扬。用我们精湛的厨艺，根据不同的食材，烹制出各种美味佳肴。不仅要让在京的湖南人吃到地道家乡味，更要让外省人爱上湘菜美食。

人品好，就是做人有品，做餐饮才能用心。人品好的人，诚实守信，言必行，行必果；遇事有担当，不推诿，不甩锅；表里如一，不虚伪，不作秀；谦虚低调，不张扬、有分寸。这样的人，会待人真心，做事用心。

这样的店，一定会用心地做好每一道菜，也一定会用情地接待好每一位顾客。从而，吸引更多的顾客，生意也一定会火爆兴旺。

“等闲识得东风面，万紫千红总是春。”只要我们对湘菜有敬畏之心，将食材好、厨艺好和人品好的“三好”理念，贯穿到我们的行为与经营中。我相信，我们的湘菜美味会永飘京城，湘菜这条风景线，也一定会更加靓丽！

作者：何婷

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