湖南日报·新湖南客户端4月16日讯（通讯员 唐成邦 何常果 樊艳萍）为切实保障人民群众“舌尖上的安全”。4月15日，溆浦县市场监督管理局组织开展网络餐饮食品安全专项整治行动。本次行动采取“线上筛查、线下直查”相结合的方式，对外卖平台中销量较高、关注度较大的餐饮门店进行突击检查，重点核查后厨环境、经营资质及操作规范，以“零容忍”的态度整治网络餐饮领域突出问题。

此次整治严格落实食品安全“四个最严”要求，聚焦“幽灵外卖”、资质不符、后厨环境脏乱、健康证过期等群众反映强烈的问题，对网络餐饮平台及入网餐饮单位实施“五个100%”全覆盖监管。

执法人员先后对塔斯汀、袁记云饺、城南王中王粉馆等门店进行了检查。检查发现，部分餐饮从业人员未按规定穿戴工作衣帽，后厨地面存在积水、油污等，食材未按要求离地存放。此外，部分商家还存在打包不规范、未使用食安封签、“互联网+明厨亮灶”落实不到位等问题。执法人员已现场责令相关单位立即整改。多数受检门店证照齐全、操作基本规范，但仍有部分门店存在健康证不全、后厨卫生不达标、公示信息与实际不符等情况。执法人员当场指出问题，并下达责令整改通知书，要求限期整改，同时纳入监管台账，跟踪落实。

餐饮经营者田紫杰表示：“这次检查指出的问题很实际，我们一定严格按照要求整改，进一步规范食材采购、后厨操作和餐具消毒流程，主动落实‘互联网+明厨亮灶’，规范使用食安封签，坚持诚信守法经营。”

除线下实地检查外，本次行动还加强了对网络订餐平台的线上监管。执法人员对线上外卖网点进行巡查，核验平台公示的证照信息是否真实、完整。同时，县市场监督管理局畅通12315投诉举报渠道，建立并鼓励餐饮行业“吹哨人”内部监督机制，探索聘请网约配送员担任食品安全社会监督员，开展“随手拍”活动，拓宽社会监督渠道。

据悉，溆浦县市场监督管理局将持续加大巡查、抽检和执法力度，对整改不到位、违法违规商户依法严处，公开曝光典型案例，净化网络餐饮市场，筑牢食品安全防线。下一步，将从三方面深化网络餐饮常态化治理：一是压实平台责任，督促审核入网商家资质，清理违规店铺；二是强化智慧监管，推动“互联网+AI监管”和“互联网+明厨亮灶”落地，实现后厨可视化与违规智能预警；三是推动社会共治，推广“食安封签”，构建企业自律、平台管理、政府监管、公众监督的共治格局。

作者：唐成邦

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