原载于《科教新报》2026年4月1日头版、7版

科教新报全媒体记者 谢扬烁 通讯员 肖付军

“孩子在学校吃得怎么样？营养能不能跟上？厨房卫生吗？”在新田县，这曾经萦绕在家长心头的“每日三问”，如今已变成看得见的安心和尝得到的幸福。

近年来，新田县将“校园餐”作为重大民生工程，聚焦资金使用、食材采购、营养健康三大关键环节，创新构建“保障到位、监督到位、管理到位”的工作机制。通过国企统配重塑供应链，通过铁腕监督斩断利益链，通过科学配餐提升价值链，新田县成功将“校园餐”从一份简单的午饭，打造成学生成长的“营养餐”、家长放心的“幸福餐”，书写了一份带有温度和深度的民生答卷。

枧头学校学生正在就餐

从“田间地头”到“食堂灶头”，食材安全全监管

凌晨5时，当城市还未完全苏醒，新田县东升农场的学生营养餐分拣车间已是灯火通明。工作人员身着白大褂，对刚刚采摘的蔬菜进行近乎苛刻的筛选：剔除黄叶、分拣品质、农残快检……每一道工序都井然有序地进行着。这批经过精心挑选的蔬菜，将被称重、打包，贴上独一无二的“溯源码”，然后集中配送至一个特殊的中转站——新田方程教育发展有限公司。这不仅是食材的物理位移，更是新田县校园餐治理中一场从“分散”到“统一”、从“暗箱”到“明柜”的深刻变革。

过去，校园食材采购点多面广，质量难控。为此，新田县果断决策，由县属国企青云集团旗下的子公司——方程教育发展有限公司作为学校营养餐的主要供应商，构建起“统一采购、统一价格、统一检测、统一配送、统一验收、统一结算”的“六统一”供餐模式。

​龙泉五小召开食堂安全会议

为了让广大师生吃到安全放心的餐食，方程教育发展有限公司统筹安排食材配送。每天，他们安排两组人员对送达的食材进行复检，确保只有优质的食材才能进入学校。“你看，每一份食材上面都有二维码。”新田方程教育发展有限公司工作人员指着包装上的溯源码介绍，“通过扫描这个码，这棵菜是什么时候摘的、在哪里检测的、农残是否合格，所有的信息一目了然。”

如果说严格的检测是给食材发的“合格证”，那么高科技的配送则是给安全加的“保险锁”。新田县调配了12台4.2米厢式冷藏车辆，优化覆盖全县的12条配送线路。每台车的车厢内部都安装了监控摄像头，从装车、运输到验收交付，全程均在监控镜头下完成，实现了食材配送过程的“透明化”和全保障。

清晨6时，当满载食材的冷链车准时抵达新田县骥村学校食堂时，学校的接力守护才刚刚开始。食堂管理人员会立即对食材进行严格的二次验收，不仅要核对数量，更要查验品质。在骥村学校的食堂操作间内，高清摄像头遍布每一个角落，记录下食材从验收、分拣、清洗、切配到加工、烹煮、配餐的全流程。这些“电子眼”不仅连接着学校的显示屏，更接入了“互联网+明厨亮灶”信息化监管平台，实现了食品加工关键环节的实时监督与AI智能巡检。

从国企的标准化集配，到学校的规范化验收，再到后厨的透明化操作，新田县用一条环环相扣、无缝衔接的链条，回答了食材“怎么来、怎么送、怎么做”的问题，让看不见的担忧，变成了看得见的放心。

高山中学学生有序就餐

从“吃饱”到“吃好”，多方共治的暖心陪伴

3月26日上午11时40分，新田县龙泉四小的食堂里飘出阵阵饭菜香。番茄牛肉的红亮、蒜苔炒肉的鲜香、清炒时蔬的青翠，在餐盘里泛着诱人的光泽。学生们在老师的引导下有序排队，自主选择自己喜欢的菜肴。

“学校的饭菜种类更丰富了，而且味道很好，每天我都特别期待吃午饭。”一名学生端着餐盘，脸上洋溢着满足的笑容。这份笑容的背后，是新田县在校园餐管理上从“保供”向“提质”的跨越。

硬件投入是基础，精细化管理则是关键。2025年，新田县财政投入1850万元新建、改建食堂14所，不仅彻底解决了过去部分学校“站着吃”“冷菜盒”的问题，更全额保障了食堂工友的工资和水电燃气等开支 。这意味着，每一笔营养餐补助资金，都能实实在在地“吃进学生嘴里”。

“孩子在学校吃得好不好，我们家长以前全靠猜，现在能亲自来看，甚至亲自来尝。”学生家长谢如华在参观完学校食堂后感慨道。她不仅是家长，更是学校膳食监督家长委员会的成员。当天，她和其他几位家长代表一起，走进后厨查验食材，并与孩子们同桌就餐。

芙蓉幼儿园家长代表参观食堂、查验食材

在新田县，这种“家校社”协同监管已成常态。全县推行覆盖县、局、校三级的“立体化陪餐机制”。县级领导采取“四不两直”方式下沉学校，2025年累计督导陪餐89次；县纪委监委和教育局及各部门负责人陪餐超400次；而学校的校长、教师更是坚持每日陪餐。更重要的是，家长作为关键监督者被深度纳入——县城学校每日两名家长代表、乡镇学校每周多次走进校园，从食材验收到菜品品尝，全程参与。正如新田县教育局相关负责人所言：“三级陪餐机制并非流于形式，其核心在于‘真发现问题、真解决问题’。”

这种监督的实效性，在新田县金陵中心小学的一个案例中得到生动体现。此前，有家长反映低年级孩子有时吃不饱。县教育局接诉后立即现场核查，发现并非饭菜不足，而是孩子性格内向不敢加饭。问题虽小，但整改不怠。县教育局不仅督促学校增设加饭加菜窗口，更要求班主任给予该生更多关爱，落实“有困难找老师”机制。事后回访，家长表示非常满意。这种对个体诉求的响应，正是精细化管理的温度所在。

为了将这种“温度”量化，新田县还建立了食堂满意度交叉测评机制。2026年1月，全县中小学开展跨校互评，由各校学生家长、教师和学生代表从菜品口味、营养均衡、环境卫生等10个维度进行打分，并将测评结果与食堂工友工资挂钩，极大地调动了从业人员的积极性。

如今，行走在新田县的各个学校，食堂“三防”设施配备率100%，“明厨亮灶”覆盖率100%，大宗食材统一采购率100%。学生满意度跃升至96%以上，家长投诉率大幅下降。曾经让家长牵肠挂肚的“校园餐”，已然蝶变为学生口中的“营养餐”、家长心中的“幸福餐”。

责编：陈洁

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三审：黄维

来源：科教新报