你有多久，没好好吃一顿春天了？不是在菜市场里匆匆买把香椿，而是坐下来，让厨师把你对春天的所有想象，都装进盘子里。

近日，记者走进长沙秦皇食府，在“春鲜萌动”的季节里，尝到了一桌不一样的湘菜。

拌春，是这场春宴的开场。香椿、蕨菜、折耳根——三种山野之气，被厨师拌在了同一个季节里。

香椿金钱蛋，是春天公认的CP。鸡蛋过油后那层酥壳，像给香椿铺了一张温暖的床。咬下去，香椿的香气慢悠悠地，从舌尖往上爬。

而奶汤山茶菌，则是春天的新面孔。鲫鱼熬成奶白色的汤，上桌后现场浇在菌子上，用温度把它瞬间烫熟。这种“山水相逢”，让鱼汤里多了一丝山茶菌的倔强。

有人说，湘菜只有辣，但其实是因为他没在春天，来过湖南。

作者：李亚师

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