枳壳为芸香科植物酸橙Citrus aurantiumL.及其栽培变种的干燥未成熟果实，其核心产区主要集中在湖南的汉寿、安仁和沅江等地。果实未成熟时采收为枳实，近成熟时采收为枳壳。

简易鉴别法

1.手掂法：枳壳以“翻肚盆口”为佳，即顶端有凸起的柱基（翻肚），基部有残留的果柄痕（盆口）。取一枚枳壳在手心掂量，正品质地坚实，有沉重感；劣质者体轻易碎。

2.刀切法：用刀切开果实，观察果皮厚度和瓤囊。正品果皮厚约0.6-1.2cm，瓤囊9-12瓣（品种不同略有差异）；伪品果皮厚度、瓤瓣数常有差异。

3.揉搓闻香法：取一小块果皮，用手指揉搓几下后立即闻其气味。正品枳壳揉搓后清香浓郁，沁人心脾；伪品或劣质品香气淡薄，或有酸味、霉味。

4.口尝法：取极少量（约米粒大小）入口咀嚼。

安全提示：口尝鉴别仅适用于已知无毒药材，取量不可超过米粒大小，咀嚼后立即吐出并用清水漱口，严禁吞咽。儿童、孕妇及过敏体质者禁用此法。

正品初感味苦，后有微酸回甘；劣质品苦味重、酸味重或有杂味。

作者：骆敏

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来源：大众卫生报