湖南日报·新湖南客户端记者 彭婷 通讯员 张孟成

夜幕降临，莲城的烟火气在街巷升腾。在湘潭夜宵版图中，位于岳塘区的“双儿龙虾”当有一席之地，该店凭借十年坚守与匠心创新，从朋友圈的私房外卖成长为1200平方米的城市名片地标店，吸引着外地食客慕名而来，用一锅锅鲜香的龙虾，诠释着湘潭宵夜的温度与品质。

2016年，建材行业遇冷，卢双与丈夫萌生了创业想法。彼时微商盛行，丈夫的好厨艺成为创业底气，而卢双对龙虾的喜爱，让这一品类成为小店主打。从朋友圈售卖私房龙虾起步，夫妻二人以干净的食材、独特的口味迅速积累口碑。家庭厨房的小生意，慢慢成为湘潭夜宵界的新星。最初的“双儿龙虾”以外卖为主，逐渐发展到300平方米门面。

十年深耕，“双儿龙虾”完成了从谋生到谋业蜕变。2025年7月，“双儿龙虾”东方名苑城市名片地标店开业，从300平方米到千余平方米规模，不仅是空间的升级，更是对湘潭宵夜文化的全新诠释。如今的“双儿龙虾”拥有两家差异化经营的门店，高新路“双儿龙虾”店主打外卖便捷性，东方名苑旗舰店则深耕沉浸式用餐体验，设50个餐台，旺季单日客量超100桌，成为湘潭夜生活新地标。

食材是味道的根基，这是“双儿龙虾”十年不变的坚守。店内龙虾全年供应，却因季节选择，旺季精选湖北潜江龙虾，肉质饱满弹嫩；八、九月后则选用云南、广西的优质龙虾，确保食客全年都能吃到最新鲜的滋味。

为了锁住食材本味，“双儿龙虾”坚持单份现做，金牌油焖大虾、湘潭口味虾皆是点单现炒，海鲜更是现点现杀。食客们总能从热辣鲜香的滋味中，尝出等待的价值。不仅如此，团队远赴各地学习，研发酱料，融合湖北、长沙等地的烹饪技法，结合湘潭人偏重偏辣的口味特色，打造出独有的酱料配方，让每一口龙虾都满是湘潭风味。

在“双儿龙虾”，龙虾从不是唯一的主角，这里是名副其实的“湘潭宵夜集市”。品牌打破单一品类局限，打造全品类夜宵体验。夏季龙虾是主角，金牌油焖大虾、湘潭口味虾、招牌卤虾三款必点口味各有特色，蒜蓉、咸蛋黄口味更是兼顾老人小孩的需求；秋冬则主推咖喱年糕蟹、招牌卤皮皮虾、烧烤蛏子王等。此外，湘潭传统炸炸炸、糖饺子，自制甜品、点心、饮品一应俱全，从晚餐到宵夜，从热炒到小吃，全方位满足食客的味蕾需求。

更难得的是，“双儿龙虾”将湘潭文化融入美食体验，让宵夜不止于吃，更成为感受城市文化底蕴的窗口。东方名苑旗舰店内，打造的万楼模型成为打卡亮点，店内的湘潭本土元素设计，让食客在品尝美食的同时，沉浸式感受莲城文化。品牌还将湘潭非遗与本土小吃融合，让外地食客吃遍湘潭味，也让本地食客重拾舌尖上的城市记忆。

十年时光，“双儿龙虾”不仅烹出了美味，更沉淀了温暖的品牌故事。如今，店内客群以老顾客居多，长沙、株洲等周边城市的食客也慕名而来，成为“吃在湘潭 有味岳塘”城市IP的鲜活载体。不少食客从卢双创业初期一直跟随支持至今，跨越恋爱、结婚、生子等重要人生阶段。一代食客的成长，也见证着“双儿龙虾”的品牌沉淀。

卢双坦言，她的坚持，源于对美食和餐饮的热爱，更源于食客的认可与团队的陪伴。未来，“双儿龙虾”仍将以品质为起点，在提升用餐体验上持续发力，既让团队伙伴在平台实现成长，也让更多人感受到湘潭宵夜的魅力，为湘潭餐饮行业添砖加瓦，为这座城市打造一张更具烟火气的美食名片。

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