【创客简介】

王洪，长沙理工大学食品与生物工程学院2023级研究生，长沙市味研食品科技有限公司创始人，曾任食品学院第四届研究生会主席。他带领团队斩获多项荣誉，包括第二届国家乳业技术创新大赛创新奖、2025年长沙理工大学第二届“金种子杯”创业大赛一等奖，长沙理工大学年度社会实践奖、年度管理人才奖等多项表彰。他始终以满腔热忱为内在动力，毅然投身于这条充满挑战与机遇的创业之路，用实干与担当书写青年学子的奋斗篇章。

【学长“创课”】

当高校月饼文创的风吹进了长沙理工大学，一款名为“月满长理”系列月饼便以颜值与创意俘获了众多师生的心。

这份长理专属月饼，是由长沙理工大学食品与生物工程学院23级研究生王洪及其团队打造。2025年8月6日，王洪和两位伙伴凑齐10万元启动资金，在云塘校区工程训练中心正式成立长沙市味研食品科技有限公司（以下简称“味研食品”），主营发酵技术研发与食品销售业务。从公司注册到月饼问世，“月满长理”系列月饼成为这支年轻团队迈出的创业第一步。

味研创始团队合照。受访者供图

一枚月饼的诞生

“其实就是我们自己特别想做这件事。”王洪回忆，团队最初的想法，源于课后与唐琳芝、姚明月等伙伴闲聊时的灵光一闪。彼时，校园文创产品层出不穷，但真正与食品专业结合的尝试并不多见。

他们决定从月饼入手。

与市面上同类产品不同，王洪团队的目标是做一款“长理专属”的月饼。外包装印上九云方鼎，饼面镌刻校徽校训，内馅则与校友企业联合研发。为了呈现最佳效果，王洪与设计专业的同学反复沟通，前后迭代了四五个版本。月饼内馅则是与校友企业联合研发的成果。双方协作，王洪及其团队提出产品需求，校友企业提供原料，共同创新口味。

味研团队设计的中秋月饼。苏建宇摄

2025年9月26日，团队在西苑食堂前坪举办月饼评鉴会，让师生免费试吃、直言反馈。“荔枝玫瑰口味最受欢迎，但也有同学觉得某款偏甜……”现场的真实声音，成为产品优化的重要依据。同时，王洪也去线下烘焙店、超市调研竞品的价格、包装和口味，通过问卷收集消费偏好。

最终推出的6个口味中，既有清雅龙井、荔枝玫瑰等创意款，也有莲蓉蛋黄、奶黄等经典款。中秋档期内，“月满长理”系列月饼累计销售超1000套，销售额突破15万元。

“摸着石头过河”

初战告捷，但王洪对创业的艰难有着清醒认知。

食品资质审批流程繁琐，定制化包装成本居高不下，产品设计需要反复打磨，每一步都比想象中耗时耗力。“有些事看似简单，实操起来却格外考验团队的协同配合，一急躁就容易出纰漏。”王洪坦言，作为在校创业团队，他们很多时候都在“摸着石头过河”。

工位室里的照片墙。康辉摄

让他感到庆幸的是，团队成员之间的信任与包容，成为克服困难的底气。“坚韧、团结，遇到问题能坦诚面对、共同解决——这是创业过程中最重要的品质。”

这份团队精神，让“月满长理”从构想走向现实，也让王洪敢于将目光投向更广阔的市场。

从“甜”到“辣”的新尝试

月饼之后，王洪将下一个突破口锁定在“辣”上。

湖南省近期推行减盐减油专项行动，王洪敏锐捕捉到这一市场信号。团队结合自身技术积累，与相关企业联合研发了一款减盐剁椒酱，即将推向市场。这款产品不仅契合健康饮食趋势，也标志着味研食品开始突破校园边界，面向社会大众。

与此同时，依托长沙理工大学食品与生物工程学院王建辉院长牵头的援疆合作项目，王洪团队计划将新疆特色农产品引入校园，让师生更便捷地接触和田红枣、阿克苏苹果等优质好物。在拓宽创业赛道的同时，也为援疆农产品推广贡献一份青年力量。

【寄语学弟学妹】

与其仰望山顶的风景，不如低头走稳眼前的每一步。

湖南日报·新湖南客户端“青春合伙人”项目组&长沙理工大学文学与新闻传播学院 联合出品

总策划/夏似飞

统筹/唐婷 苏莉

执行/朱晓华 詹娉俏

作者/扶玉娟 周莹 康辉 李文煖 谭丁森 苏建宇 操鸣阳 段亮

指导老师/曾志华 汪衡

作者：扶玉娟、周莹、康辉、李文煖、谭丁森、苏建宇、操鸣阳、段亮

责编：谭思敏

一审：周杨

二审：彭彭

三审：唐婷

来源：新湖南客户端