湘菜食材产业的持续发展，离不开以创新为动力的企业实践。近期，“新春走一线”团队走进湖南省预制菜产业协会副会长单位——湖南省老谭味道特色原料产品研发有限公司，深入了解企业在工艺传承等方面的探索与成效。

老谭味道成立于2013年，旗下品牌“老谭味道”坚持“古法酿造结合现代工艺”，建立标准化生产体系，秉持“良心酿造好味道，匠心酿出好产品”的理念，近日获评“2025湘菜食材产业十大优秀供应商”。

其明星产品“老谭味道小炒酱油”2小时不褪色、酱香浓郁，已畅销全国十余个省。另一创新产品“蔬百鲜”，历经十年研发，开创蔬菜酱油新品类，备受市场欢迎。

作为湘菜风味标准化的重要推动者，董事长谭召群表示，将持续深化服务能力，并积极推进新生产基地建设。预计2026年年中，其智能化新厂将投产，进一步提升产品品质与生产效率。与此同时，企业也在拓展产业协作网络，积极布局人才发展与市场国际化。

老谭味道在传承传统工艺的基础上，正积极以智能制造驱动产业升级。这一路径为湘菜食材产业的现代化转型提供了颇具启示的实践样本。展望未来，企、协、媒等各方将深化交流、强化协作，携手夯实产业根基，整体提升行业竞争力。

作者：黄夏月

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