年味是什么？是厨房里忙活的声响，是家人围坐的热闹，更是深植在湖南人骨子里、每到此刻就自然苏醒的馋虫记忆。

带着这份舌尖上的期待，《大湘菜报》携手湖南省各市州餐饮行业协会，即将重磅推出“健康湘菜幸福年”湖南新春美食特辑第二季。这一次，我们直接将镜头聚焦各市州的特色厨房，由大厨亲自掌勺示范，揭晓十四市州“年味代表菜”。从精心备料到巧妙烹饪，从把控火候到精致摆盘，完整呈现一道道年味的诞生过程。我们的目的很纯粹，就是以“一城一味”为视角，带你解锁湖南人的年味DNA。

看的是菜，品的是生活本味。当镜头对准灶台时，滚烫的烟火便扑面而来，各地大厨大显身手，将当地最地道的风味和盘托出：长沙的风吹鱼肉合蒸，诠释了健康年味的全新可能；湘潭全家福山珍海味汇聚一锅，寓意“全家有福”；株洲熬骨黄牛肉肉质酥烂，吃出的是最实在的满足感；衡阳土头碗层层叠起的不仅是食材，更是祖辈相传的厚实心意；郴州胖婆捆鸭那巧妙的捆扎手法，既锁住了鲜美，也系住了乡愁；娄底新化三合汤那股子山胡椒油的冲劲，一口下去，暖透身心。

同时还有益阳芦鳝烧芦笋的清新鲜香、怀化非遗麻阳鹅的醇厚滋味、邵阳腊味合蒸猪三宝的浓郁乡情、岳阳姜辣口味蟹的热辣豪情、永州血鸭的独特风味、常德河洲黄焖甲鱼的滋补鲜美、张家界腊猪脚炖莴笋的农家淳朴，以及湘西雪峰米酒鸭的山野醇香——从湘北到湘南，从水乡到山城，十四个地州市灶火不同，热闹相似，手艺各异，心意相通。

而这场年味探索，远不止于厨房之内。各地餐协代表们也将集体亮相，化身“年味推介官”。他们不仅会为你“揭秘”家乡年菜的讲究和门道，聊聊美食背后的地域文化和饮食故事，更会亲自送上热腾腾的新春祝福，用最地道的乡音，诉说对家乡味道的自豪与深情。

十四道年味，十四种团圆，这正是湖南年味的独特魅力所在。《大湘菜报》希望通过这场贯穿三湘四水的味觉之旅，让在外的游子重温故乡烟火，让八方食客深入品味湘菜底蕴，也让千家万户的年夜饭桌上，多一道有故事、有温度的选择，让这个新年更加温馨难忘。

准备好了吗？这场由《大湘菜报》和十四市州联手打造的年味之旅，即将发车！跟着我们的镜头，吃遍湖南十四市州，找出你最想尝的那道年菜，开启一场充满惊喜与温暖的年味探索之旅吧！

作者：张贝

责编：喻亮

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