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大通湖区年夜饭上的“全家福”不是照片是美食，也叫“头碗”，你知道什么来头啵？
新湖南 • 区县动态
2026-01-29 11:37:52
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湖南日报·新湖南客户端通讯员 徐钢
很快就要过春节了，每年的年夜饭是很多人最期待的年度大餐。在益阳市大通湖区，几乎每家都会做的一道菜就是“全家福”。
“全家福”又称“头碗”和“大杂烩”。主要食材包括蛋卷、酥肉、肉片、木耳等。根据个人的喜好，也可以加入猪肝、竹笋、海鲜等。这道菜做法很简单，除了酥肉和蛋卷要提前做好外，其他食材混在一起煮熟，加入调料即可。
之所以称作“头碗”，是因为在大通湖区每逢重要宴会和年夜饭上的头一道菜就是它，它主打食材丰富、鲜味十足。聪明的湖区人取名“全家福”也寓意着团团圆圆、幸福美满。
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来源：湖南日报·新湖南客户端
