湖南日报·新湖南客户端1月14日讯（通讯员 涂丹 王玉洁 周禧亮）冬天，气温骤降，不少人会遭遇嗓子干痒的困扰。如何用简单食材做出一碗润到心窝里的暖心甜品？益阳市大通湖区2025年村厨大赛金牌得主赵翠微，为大家带来了一道家常美味——冰糖银耳炖雪梨，用朴实的烹饪技巧和满满的生活智慧，解锁冬日养生新吃法。

“这道甜品不用复杂食材，新鲜雪梨1个、泡发的银耳2朵，再加上冰糖、莲子、红枣、枸杞就够了！”说起这道冰糖银耳炖雪梨，赵翠微分享起自己珍藏多年的烹饪小秘诀。

制作的第一步，赵翠微格外讲究细节。她会先将雪梨洗净削皮，把削下来的梨皮放入锅中熬煮20分钟，“先熬梨皮，能把梨子的清香充分激发出来，让整道甜品的风味更浓郁。”而泡发银耳的过程，她也有小窍门：“泡银耳时加一点面粉，这样泡出来的银耳不仅洁白干净，还能变得胖乎乎的，口感更软糯。”

梨皮熬出香味后捞出，就可以放入切好的雪梨果肉、莲子，以及剪碎的银耳。“银耳一定要剪得碎碎的，这样更容易出胶，炖出来的甜品才会黏稠丝滑。”赵翠微强调。小火慢熬半小时后，再加入去核切开的红枣。“红枣去核更降火，这是我多年做饭总结的经验！”她说。

“我一直用砂锅慢慢熬，听着锅里咕嘟咕嘟的声响，特别治愈。”赵翠微笑着说，每年冬天，她都会给家人炖上几锅冰糖银耳炖雪梨，这碗充满爱的甜品，早已成为家人冬日里不可或缺的温暖滋味。

最后，在出锅前撒上红枣、枸杞和冰糖，一碗色泽诱人、香气四溢的冰糖银耳炖雪梨就大功告成了。晶莹剔透的银耳裹着清甜的梨肉，红枣和枸杞点缀其间，不仅颜值在线，更是兼具滋补功效，补气血、润喉嗓，一口下去，清甜的滋味从舌尖蔓延到心底。

简单的食材，家常的做法，却藏着最动人的烟火气。这道由大通湖金牌村厨带来的冰糖银耳炖雪梨，不仅是一道冬日甜品，更是一份饱含生活智慧的暖心食谱。冬天来一碗，清甜润喉，让身体和心灵都被温柔治愈。

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