山药种植技术要领来了

湖南日报·新湖南客户端通讯员 吴跃华 肖喜庆

山药，质地粉糯，口感清甜，素有“神仙之食”美誉，人们普遍喜爱。为有效提高山药种植的产量和品质，以下是种植技术要领。

一、品种选择与种薯处理

优选抗病性强、块茎粗长、表皮光滑、产量稳定的优良品种，如“铁棍山药”“怀山药”等。播种前20～30天进行催芽：将健康无伤、重150～200g的种薯切段（每段带1～2个饱满芽眼），切口蘸草木灰或杀菌剂（如多菌灵粉剂）晾干，置于18～22℃、湿度70%的通风环境中催芽7～10天，待芽长0.5～1cm时即可定植。

二、地块选择与土壤准备

宜选土层深厚（≥80cm）、疏松肥沃、排水良好、pH值6.5～7.5的沙壤土或轻壤土。忌连作，轮作周期不少于3年。秋季深翻30～40cm，结合施入腐熟有机肥4000～5000kg/亩、过磷酸钙50kg/亩、硫酸钾20kg/亩；春季整地前再旋耕细耙，按行距80～100cm开沟，沟深80～100cm（或铺设专用山药槽/浅生栽培板），沟底回填松软熟土并混入生物有机肥100kg/亩，确保根系垂直伸长无障碍。

三、适时定植与合理密植

当地温稳定在10℃以上（一般为3月下旬至4月中旬）为适宜播期。采用单行种植，株距20～25cm，密度3500～4500株/亩；浅生栽培模式可适当加密至5000株/亩。定植时芽头朝上、稍倾斜插入沟内，覆土厚度8～10cm，浇透定根水后覆盖地膜以提温保墒。

四、田间管理关键措施

搭架引蔓：苗高20cm左右及时搭“人”字架或网架，高度1.5m以上，引导藤蔓向上生长，改善通风透光，减少病害发生；

水分调控：出苗至块茎膨大前期保持土壤湿润（田间持水量60%～70%），忌积水；块茎快速膨大期（7–8月）需水高峰，遇旱及时小水勤灌；收获前20天严格控水，防止裂薯和降低耐贮性；

科学追肥：齐苗后追施氮肥（尿素10kg/亩）促茎叶生长；藤蔓长至1m时追平衡型复合肥（15-15-15）15kg/亩；块茎膨大初期（7月上旬）重施钾肥（硫酸钾20kg/亩）+腐殖酸水溶肥，促进淀粉积累；

中耕除草：前期人工浅锄2～3次，封行后禁用除草剂，推荐覆盖黑色地膜或秸秆抑草。

五、病虫害绿色防控

重点防治炭疽病、褐斑病、根腐病及斜纹夜蛾、山药叶蜂。坚持“预防为主、综合防治”：

农业防治：选用无病种薯、轮作换茬、高垄栽培、及时清园；

生物防治：喷施枯草芽孢杆菌、井冈霉素防治真菌病害；释放赤眼蜂控制鳞翅目害虫；

物理防治：安装频振式杀虫灯、黄板诱杀成虫；

化学防治：发病初期选用苯醚甲环唑、嘧菌酯等高效低风险药剂，严格遵守安全间隔期。

六、适期采收与科学贮藏

霜降前后、地上部茎叶枯黄90%以上时为最佳收获期。选择晴朗干燥天气，小心挖取，避免机械损伤。剔除病残薯，晾晒1～2天至表皮干燥后，入窖贮藏：温度3～5℃、相对湿度85%～90%、避光通风，定期检查剔除腐烂个体。商品薯要求外形匀称、须根少、断面洁白、黏液丰富、无黑斑与腐烂。

科学规范的种植管理，是实现山药优质、高产、高效的核心保障。全程注重生态友好与品质导向，方能兼顾经济效益与可持续发展。

责编：王美慧

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来源：新湖南客户端