大厨请就位 | 学一道湘菜中的“扛把子”！范智伟大师教做正宗剁椒鱼头

新湖南 • 大师教做家常菜

2026-01-13 10:47:33

大厨就位，一学就会！

这个冬天，给餐桌添一道湘味经典蒸菜！本期《大厨请就位》栏目邀请中国湘菜大师范智伟带来湖湘名菜——剁椒鱼头，这也是湘菜馆里的经典招牌菜式。

雄鱼头鲜嫩入味，剁椒鲜辣香浓，经蒸制后鱼头肉质滑嫩、汤汁红亮醇厚，辣而不燥、鲜而不腥，是湘式蒸菜的代表。全家聚餐时端上桌，瞬间点亮餐桌氛围！#转给你家里做饭的人#大厨教你做健康湘菜

统筹：何婷喻亮

摄影：王顺

剪辑：王顺

文案：何婷漆佳彤

制图：黄玲

责编：何婷

一审：何婷

二审：丁伟

三审：彭楚舒

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