你爱吃湘菜吗？是喜欢吃咸香可口的辣椒炒肉，还是鲜辣下饭的剁椒鱼头？好吃是真的，可重油重盐的负担，也让不少人又爱又怕。

别担心，现在这道“美味与健康”的选择题，有了新解法。近日，《关于支持湘菜创新发展的若干措施》正式发布，明确提出以“减盐减油”为重点，推动湘菜创新发展。

这不是一句口号，而是一套实在的“组合拳”。

首先，标准先行。湖南将构建覆盖“原材料—预制加工—餐饮服务”全链条的“减盐减油”新湘菜标准体系。

你可能会好奇，做菜不是凭手感吗？为什么还要定标准？其实，统一标准正是为了让“健康”变得可衡量、可执行。 它就像为整个行业立下一把清晰的尺子，确保减盐减油不是厨师凭感觉，而是有据可依、科学操作。

其次，有真金白银的激励。政策规定，对牵头制定或修订地方标准的单位，分别给予最高不超过5万元、2万元奖补;对制定团体标准的，也有相应奖励。

再者，普及工具，让健康融入日常。将推广限量盐勺、限量油壶、腰围尺等工具，并普及蒸、煮、炖等健康烹饪方式。未来，通过“居民健康卡”等平台，你还能收到个性化的饮食提示。

一句话，政府政策引领、行业协同推进、企业创新实践——多方合力，共同为你的口味与健康“减负”。

责编：唐媛

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来源：湖南省政府门户网