12月8日，在2025湘菜年度盛典的现场，美食展区人潮涌动，而芯厨师炒菜机器人的展位区尤为引人注目——这是湘菜盛典举办十届以来，首次出现AI炒菜机器人的身影。芯厨师X7以其“一键现炒，锅气不少”的实演效果，吸引了众多餐饮从业者、投资人与媒体驻足体验，大家都对这个将传统湘菜与现代科技完美融合的展位充满了好奇与期待。

数字复刻经典味，AI再现贵妃香

当晚的“大师经典·数字传承”发布环节，在湘菜大师王伏明的指导下，芯厨师AI炒菜机器人精准复刻了湘菜泰斗石荫祥的经典名菜“九味贵妃鸡”。这道当年深受毛主席喜爱的湘菜名肴，在芯厨师对火候的智能调控、调料的精准投放及AI算法的协同运作下，得以生动再现。

菜品呈现时，色泽红亮、香气扑鼻，现场嘉宾品尝后纷纷赞叹：“口感丰富，麻辣鲜香，没想到机器人也能炒出这么地道的湘菜。”石荫祥之子石柏林大师在致辞中感慨：“‘传承’二字，从来不是固守，而是要在坚守本味的基础上拥抱未来。”芯厨师正以“数字技术让经典历久弥新”的方式，为湘菜文化的传承开辟新路径。

在主题演讲环节，芯厨师品牌总监杜辉发表了《人工智能下健康湘菜的传承与创新》主题演讲，提出“从经验玄学走向数据科学”的破局思维，杜辉强调，芯厨师可通过火候复刻算法、分子级调味系统及工序示教技术，构建“健康湘菜数字菜谱库”，实现湘菜技艺可量化、复制与迭代。值得一提的是，在盛典的重点奖项颁奖仪式中，芯厨师凭借其技术创新与产业赋能价值，荣获“湘菜行业新质生产力品牌”奖项，彰显了行业对智能化解决方案的迫切需求与高度认可。

人机协同新范式，匠心传承有未来

芯厨师董事长兼CEO廖辉在接受采访时表示，当前中餐行业面临的最大痛点在于门店现场烹饪的标准化。随着消费者对新鲜现炒健康食材的需求日益增长，餐饮商家需要更加高效、稳定的烹饪解决方案。芯厨师正是基于这一契机，切入AI炒菜机器人赛道，通过技术手段系统性解决中餐烹饪标准化问题。

在芯厨师的创新实践中，“人机协同”理念得到了生动诠释。廖辉强调，技术并非要取代传统厨师，而是要与厨师形成优势互补的合作伙伴关系。在这一合作模式下，AI炒菜机器人主要负责标准化、重复性的烹饪环节，通过精准的火候控制和调料投放，确保每一道菜品都能保持稳定的口感和品质。而厨师则从繁重的日常炒制工作中解放出来，将更多精力投入到菜品研发、工艺创新等更具创造性的工作中。二者相辅相成，共同推动湘菜产业向更加标准化、智能化、可持续化的方向发展。

在服务支持体系中，芯厨师构建了从体验到落地的完整闭环。公司设立线下体验门店，让客户在购买前充分了解设备性能。售后团队提供3-5天的驻店支持，完成菜谱定制、动线设计与人员培训。同时，通过“云端菜谱库”和智慧门店管理系统，帮助传统厨师掌握智能烹饪技术，并协助商家实现智能化运营与标准化管理。

2025湘菜年度盛典虽已落幕，但芯厨师带来的行业思考仍在延续。在餐饮标准化、健康化的发展趋势中，机器是赋能而非取代。湘菜的未来，正在科技与匠心的交融中，走向更科学、更系统的可持续发展道路。

作者：张贝

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