在近日举行的2025湘菜年度盛典上，湘中黑牛凭借二十八年匠心培育的优质黑牛品种与全程有机生态养殖体系，成功斩获“健康湘菜金椒奖”。这一荣誉不仅是对品牌长期坚守“从牧场到餐桌，全程有机守护”健康理念的权威认可，也标志着湘菜在牛肉食材领域，拥有了真正属于自己的本土品牌力量。

湘菜虽风靡全国，但在其标志性的牛肉食材上，长期缺少具有广泛认知度的本土品牌。湘中黑牛的出现，正精准回应了这一市场需求。​ 品牌立足于湖湘本土，以“改良牛种，造福社会”为初心，成功培育出既保留湘菜所需醇厚风味、又兼具现代优质口感的黑牛品种，为湘菜厨师提供了更懂湘味、更具风土本真的牛肉食材选择。

长沙融通长城宾馆长城宴主理人、湖南省旅游饭店协会星厨专委会会长、贺俊贤大师堂烹湘中黑牛。

湘中黑牛品牌的建立，源于一场历时二十八年的匠心接力。创始人肖自江先生早年引进国家“863”计划胚胎技术，建立南方首个安格斯牛良种场，开创性地以优质安格斯牛为父本、地方良种黄牛为母本，开展系统性杂交选育。这一融合现代科技与本土智慧的过程，不仅是对传统养殖的升级，更是为湘菜量身打造“专用食材”的深刻实践。

2025湘菜年度盛典晚宴菜品：炙烤湘中黑牛排。

在养殖环节，湘中黑牛依托涟源龙山原生态自然环境，构建“养殖—有机肥生产—生态种植”的绿色循环体系。坚持天然牧草与科学谷饲相结合，全程杜绝激素与抗生素，实现了从源头保障牛肉的天然健康与卓越品质，也让每一口牛肉都承载着自然的本真风味。

在追求地道风味的湘菜版图中，优质食材始终是灵魂所在。湘中黑牛鲜肉产品连续三年通过严格检测，各项指标优于国家标准，通过有机产品认证，无公害农产品认证，以湖南唯一通过国家有机认证的牛肉品牌之姿，为湘菜带来了真正健康、可信赖的食材选择。

此次荣膺“金椒奖”，是行业对湘中黑牛“本土化、品质化”路线的充分肯定。它证明了，湘菜不仅需要技艺的传承，更离不开优质食材的支撑。如今，湘中黑牛已走进众多知名湘菜餐厅，成为主厨们信赖的“本味之选”，为消费者带来了从“好吃”到“吃好”的体验升级。

湘中黑牛品牌负责人：祝再斌先生与湘菜泰斗王墨泉大师合影

湘中黑牛品牌负责人表示，未来将继续深耕本土，坚守品质，致力于成为湘菜最坚实、最信赖的“食材后盾”。通过持续优化产品，深化与餐饮伙伴的合作，共同探索湘味的更多可能，让每一道以湘中黑牛为食材的菜肴，都成为湘菜文化与健康生活方式的生动表达，为推动湘菜产业的持续繁荣贡献力量。

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