大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷

12月8日，2025湘菜年度盛典在长沙热烈启幕。活动由中国饭店协会、湖南省商务厅指导，湖南省卫生健康委员会、湖南日报社、长沙商贸旅游职业技术学院联合主办，超百个湘菜品牌、300余位行业精英齐聚，共享“湘菜人的欢乐与荣耀”。新晋“湖南省第八届省长质量奖”得主雪天盐业携多款健康盐品亮相，现场获授“健康食盐·百家湘菜名店推荐品牌”称号。

“盐与湘菜”携手，共书健康湘菜新篇章

湘菜未来如何更好走向全国、走向世界？“减盐减油”，打造健康湘菜已经成为行业共识。近日，湖南省人民政府办公厅正式印发《关于支持湘菜创新发展的若干措施》，为湘菜产业未来五年发展锚定方向、筑牢支撑。该政策明确以“减盐减油”为突破口推进湘菜迭代升级。这，与雪天盐业长期倡导的“少吃盐、吃好盐”理念不谋而合。

2025湘菜年度盛典以“健康湘菜·拾级而上”为主题，举办了产业研讨、荣誉表彰、食材展销、美食品鉴等丰富活动，活动不仅成为“剖析行业趋势、表彰业界典范、共享荣耀时刻”的舞台，更成为“健康新湘菜”推广的平台。从亮相特色湘品湘味展，到助力健康湘菜研发，雪天盐业以其跨越6550万年的矿源纯净品质与卓越质量管理体系，为这场盛会注入磅礴能量。

在2025湘菜产业特色食材暨金牌健康年菜展现场，人潮涌动，聚焦“县域地标+健康升级”双主题，雪天盐业等近30个知名品牌携上千种产品集中展出，全方位展示湘菜产业链创新成果。雪天三餐四季、生态井矿盐、低钠盐等健康好盐集体亮相。

雪天“三餐四季”系列产品引发专业观众浓厚兴趣。据工作人员介绍，通过陶瓷膜过滤等专利技术，其生态井矿盐纯度提升至99.7%，成为全国首个获生态认证的井矿盐品牌。目前雪天盐业产品涵盖井矿盐、海盐、湖盐全品类。顺应消费升级趋势，雪天盐业加快高端化、差异化、特色化食盐产品研发，开发“三餐四季”盐品，覆盖家庭健康用盐全场景。

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“盐与名店”联动，以卓越品质链接产业

为助力传播“减油减盐”健康湘菜理念，本届湘菜年度盛典首次颁发健康湘菜金椒奖，设“更受消费者喜欢标杆品质餐厅”“更受市场认可健康食材”“健康庭院文化餐厅”“健康湘菜文化推广贡献机构”等多个奖项。冰火楼、南景饭店、宴长沙等上百家湘菜餐厅上榜。

在“健康湘菜”品鉴晚宴现场，雪天盐业与获奖湘菜名店上演了一场“减盐不减味”的梦幻联动。活动现场，获奖湘菜名店精心选派主厨和精英厨师团队，由上百位湘菜大师组成的超强阵容联袂献艺。他们以雪天低钠盐为“秘密武器”，通过精准控盐和创新烹饪技法，对传统湘菜进行健康化升级演绎，共同打造了一场令人惊艳的“健康湘菜”品鉴盛宴。

从鲜香扑鼻的拍蒜紫苏炒金牌龙虾，到软糯入味的非遗粉蒸肉，再到麻辣鲜香的贡椒焗东江翘嘴，每一道经典菜品都在减少食盐用量的前提下，通过食材搭配、火候把控等匠心工艺，将湘菜特有的鲜、香、辣、爽风味展现得淋漓尽致。这不仅是一场舌尖上的美味盛宴，更是一次产业链协同创新的实践，见证了雪天盐业“健康食盐·百家湘菜名店推荐品牌”的实至名归。

而作为行业标杆品牌，雪天盐业早已将社会责任与品牌发展深度绑定。连续多年作为中国烹饪协会比赛唯一指定用盐，联合卫健、省总工会等部门开展“五进”科普活动，向消费者传递“少吃盐、吃好盐”的健康理念，获评“低钠盐、生态盐推广示范单位”“健康新湘菜功勋品牌”。

目前，雪天盐业已依托湖南、江西、重庆等六大生产基地，构建起覆盖国内外的产销网络，产品远销15个国家和地区。2025年“雪天”品牌价值达184.99亿元，连续三年入选央视“民族品牌”，并斩获2023年中国顾客满意度指数食盐品类第一名。

2025湘菜年度盛典圆满落幕，但湘菜创新发展的新征程正全面开启，雪天盐业也将与健康湘菜继续同行。雪天盐业负责人表示，未来雪天盐业将继续履行国企责任，围绕“到2027年实现人均每日食盐和食用油摄入量较2024年分别下降10%”的目标，为健康湖南、健康中国建设贡献力量。

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