文/陈胜年

又到了举办湘菜年度盛典的时节了，今年已是活动的第十届了。拾是个整数，在中国寓意着完美。今年的活动主题也非常贴切：“健康湘菜，拾级而上”。我从大湘菜报退休两年了，但作为这个活动的原创策划人，看到活动越办越好，仍在推动和改变湘菜的发展，特别欣慰。

我和湘菜打交道，缘于策划和举办中国湘菜美食文化节。2006年到今年整整20年了。活动从省内到省外，及至最近连连到国外推广湘菜。平心说，湘菜确实发展了，强大了，得益于美食节这个省政府最早确认的湘菜推广平台。

美食节的活动范围很宽泛，没有固定的时间和地点，能不能做个固定的活动呢?我想到了美国奥斯卡活动，那么热闹，那么万众期待，而且一办就是近百年不衰，风靡全球。

湘菜人也应该这样快乐。他们一年忙到头，辛辛苦苦，挣钱不容易，这个活动不是要他们来开会，而是要他们来开心。一个让全天下湘菜人共同快乐的载体，让他们来了还想来。“湘菜年度盛典”就这样应运而生。

2016湘菜年度盛典。

定什么时间好呢?过年之前最好。年头岁尾，大家正在盘点一年的收成，正是打点行装准备回家过年的时候。这时候的人都会想家，这时候的人内心都会有一根柔柔的情感丝线，看不见，但非常敏感。我要找到这根线，让每一个人都往这根线上靠拢、聚集。

“湘菜年度盛典”里面该装些什么呢?我们设定的基调是“欢乐与荣耀”。就是要让大家看到一年的行业发生了哪些大事：“年度十大事件”；要让大家在熟知的湘菜人中看到谁最优秀：“年度十大人物”；对于功成名就，毕生为湘菜奉献，年龄已逾七十，仍然在为湘菜奔波的老湘菜人，我们授予他“终身成就奖”。另外，活动当中还有一个美食节举办城市的交接环节，很有仪式感。这些，都是湘菜人应该快乐的理由。

当然，还有吃，那就是最后环节“潇湘盛宴”。盛宴上面吃什么?这可让我们犯愁了。起初，我策划让每个市州上一道菜，单就主菜轮一遍，14个市州就够我们玩14年了。但这个策划用了一年以后就取消了，很难平衡，都想上大菜，不可能一桌菜都是大鱼大肉吧?第二年，我们就变了花样，让大师定菜，强调传统菜要有一定比重，这样更符合宴席的统筹和组织，推出后，反响非常好。

宁缺毋滥是我们推送荣誉的准则。记得第一年我们把“终身成就奖”锁定给了谭添三大师。当时好多人做我的工作，说还有很多符合标准的老大师应该入选。我坚持住了，因为谭大师当时正病重住院，我们做足了功课，让病床上的谭大师讲了一番很有感情的话，大致是希望湘菜人要团结。当时这段视频现场播放的时候，我看到很多人和我一样，眼里噙满了泪水，成了整个活动的情感高点。

唐铭植、肖厚培、聂厚忠、王墨泉、许菊云(从左至右)荣获“终身成就奖”。​

第二届湘菜年度盛典的时候，谭添三大师已经离开我们了，那一年，老大师中还有曹秋泉大师离我们而去。我们在开场时大胆设计了一个全体肃立，向两位离去的老大师默哀的环节，当时有领导提出要我撤下这个环节，我努力解释才保下来了。结果，效果很好。一点也没有冲淡开心快乐的主题，因为这是人之常情，更能体现我们对于整个行业从业者的应有尊重。

年度十大人物的甄选是最难的环节。我们遵循三个“代表”：地域的代表性、职业的代表性和性别的代表性。正是基于这个原则，我们选出的人物有南有北、有男有女、有老板有厨师等等。为了确保不断推出新人，我们对往届当选者尽量不重复推选。

很多活动都少不了搞一个“论坛”，估计是附庸风雅者居多。我们不玩高深，都是湘菜人，过去的一年，有什么值得分享的说出来不是很好吗?“年度分享会”就是这么来的。相信，每一个叙说者和每一个聆听者，都能在分享中引起共鸣。

在最好的地方，办最好的活动。这是我们对于活动选址一直追求的标准。连续多年，我们的活动都是在长沙最好的五星级酒店举办的。场面宏大，气势恢宏，都得到了酒店方的最优服务和最大支持。我们用心了，参与者都是细心人，无论哪一个环节，都能准确地感知到。

湘菜年度盛典推出的第一年，我们很忐忑，不知道湘菜人会不会买账，能不能接受。我们控制着办了四十多桌的规模。到了第二年，我们采取报名的方式参加，没想一下就冲到了千人规模，不得不做出“退信”的无奈之举，回绝了很多“热粉”，我们尽最大努力办了八十多桌。

一晃就十年了。湘菜年度盛典上，我们推出的各类人物表彰早已经突破一百人了。参加到活动当中的湘菜人数以千计。全国头部湘菜品牌的代表，美国、加拿大、法国、英国、澳大利亚等国外湘菜门店的创始人，都会为了这场聚会赶往长沙。很欣慰，湖南日报的决策者依然很支持这个平台的打造，让活动得以赓续举办；大湘菜报年轻的班子更是锐意创新，不断推出新的亮点，更加贴近新一代湘菜人的内心……

湘菜人就该快乐！希望这个行业的“奥斯卡”，能够永远让湘菜人期待和开怀。

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