11月10日，周一，本周家里的菜备了一些吗？

很多家庭都会提前前往超市预备一些一周的食材。

只是，在逛超市时，看到20多元甚至更低价格的整只烤鸡总让人疑惑：连食材、烤制、调料成本都包含在内，这么便宜的烤鸡会不会有安全隐患？

其实，低价烤鸡的背后是产业升级的结果。不过，它并不适合常吃。

今日科普，与你一起了解。

湖南日报全媒体记者 王铭俊

【知识多一点】

在日常生活中，不少人看到超市里仅售20元甚至价格更低的烤鸡时，都会心生疑虑：这么便宜的价格，能买到安全可靠的烤鸡吗？

其实，这背后有着合理的经济逻辑和科学的养殖管理。

首先，大型超市通过大量采购、自有品牌直接进货等方式，省去中间商差价，甚至利用自有物流，进一步压缩成本，使得烤鸡等商品价格亲民。

其次，烤鸡之所以便宜，还得益于鸡的科学选育和现代化管理。这种价位的烤鸡多用白羽鸡，这种肉鸡有生长迅速、肉质丰富、饲料转化率高等特点。经科学选育，35—45天就能出栏，体重达2.5公斤左右。

再者，烤鸡的制作过程也实现了工业化、标准化。

那么，这样的便宜烤鸡可以放心吃吗？答案是肯定的。白羽鸡本身生长快，且我国法律严禁使用激素促生长，抗生素的使用也受到严格管理。此外，全程自动化、标准化的生产过程，反而让烤鸡比传统方式安全。

不过，虽然超市的烤鸡安全又便宜，但从健康角度仍需注意。

一只约500克的烤鸡含盐量可能超过每日建议摄入量（建议量为5克），脂肪含量也较高，建议“三高”人群适量食用。

同时，超市保温柜如温度不达标或存放时间过长，可能滋生细菌，建议购买后尽快食用。

最后提醒大家，尽量在大型连锁超市购买，如发现烤鸡有异味或汁液浑浊，应停止食用。

参考文字来源：

科普中国

科普创作者 银枪小白龙

作者：王铭俊

责编：李传新

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来源：湖南日报