在北京团结湖附近

有个神秘的炒饭小摊

出摊时间和位置都不固定

却人气爆棚

靠着“吃货”们奔走相告

经常在半夜里排起长队

这是咋回事？

原来这个在今年夏天

成为美食“顶流”的炒饭摊

长期以来却是无照经营

也因占道、油烟等问题被投诉过

只能“东躲西藏”打游击

不过最近

事情迎来了反转

在当地街道和城管人员的帮扶下

这家小摊的“主理人”有了自己的档口

网友们再也不用苦苦寻觅了

“猛火炒饭”火了

今年夏天以来，“小广东猛火炒饭”人气爆棚。在团结湖、朝阳公园等地，每到深夜，“小广东”的摊位前经常排起长队，甚至有网友要排队两小时才能吃到。于是，有网友笑称其是“地摊厨神”。

“小广东”王师傅介绍，他对菜品的口感十分自信，自己每次创新一个菜品都要试菜。据他介绍，从2017年至今，他的粉丝群已经达到30余个。

然而，这家备受网友欢迎、烟火气满满的猛火炒饭，长期以来却是无照经营。此外，猛火炒饭使用的是煤气罐，还存在一定安全隐患。

以前夜里出摊，王师傅扎根过小树林，也藏过桥下面，每次都东躲西藏，因此出摊点位也不一样。几乎每一天都有食客在粉丝群里问今晚在哪里出摊，回答的地点也都不尽相同。

留住街头“烟火气”

据新京报报道，团结湖街道综合行政执法队工作人员在执法过程中发现，“小广东猛火炒饭”确实有很多粉丝，如果完全取缔，可能会让粉丝遗憾。因此，为了改善营商环境，团结湖街道希望找到一家餐饮企业和“小广东”结对发展，实现双方共赢。

为留住街头的这一缕“烟火气”，在属地街道和城管执法部门的大力协调下，“小广东”王师傅在他经常摆摊设点的团结湖街道扎下根来。为了方便王师傅炒饭，燃气单位还为他新接了一条燃气管道。

新店开张热气升腾

许多网友在社交平台上奔走相告：以后吃炒饭不用东奔西跑了！

“我和朋友3点半就过来了，以前刷社交平台就看过这团结湖炒饭巨火，但排队时间太长。听说现在有门店了，今天我们特意早点儿过来排队。”11月3日下午，排在第一位的市民于先生和朋友十分期待。在他们后面，慕名而来的食客们早已排成长龙。

随着阵阵香味飘出，不断有市民加入排队的队伍，到5点半左右，已经排起六七十人的队伍。

平衡公共空间秩序与民生就业需求，如何从源头上解决流动摊贩的管理难题，考验着城市治理的智慧。近年来，多地正积极探索化堵为疏的新路子，守护城市“烟火气”。

例如，兰州发布《关于进一步规范外摆经营的指导意见（试行）》，规范了设置外摆区域、个人设摊行为，明确了外摆设置条件，提出了创新设置特色点位，鼓励形成“基本商业为主体、设摊经营为补充”的服务格局。

上海发布《关于进一步规范新时期设摊经营活动的指导意见（征求意见稿）》，提出区人民政府会同市有关部门根据需要，可以划定设摊开放区，设置特色点、疏导点、管控点，同时划定严禁区、严控区、控制区等。

除了出台相关措施，还有一些地方探索更加精细化的管理。

设立潮汐摊区

商贩菜难卖、钱难赚，城管管理起来也头疼。重庆市南川区推出了“潮汐摊区”，在城市小区、街心公园周边，划定区域供菜农和果农贩卖经营，实行定时、定点管理。如今，许多居民下楼就能买到菜。“潮汐摊区”在方便居民的同时，也使得摊主有了固定销售的地点，收入也随之增加。

在重庆巴南木洞镇，潮汐摊区共提供便民摊位54个，实行“错峰开市、定时休市”——早市7:00至12:00、晚市16:00至21:00。城管安排定人定岗值守、流动摊贩实现“定点、定时、规范”经营，既让菜农有了固定销售点，又避免了乱摆乱放造成的交通堵塞。

小摊位成就业增收新起点

为了给零就业家庭、“4050”人员等就业困难群体创业打开一扇窗，减少他们的后顾之忧，江西量身定制了帮扶方案启动“低成本创业”民生实事工作。符合申请条件的就业困难人员可以申请租借价值不超过5000元的摆摊设备，稳定经营6个月以后，设备就归个人所有。

在新余市，集市、夜市、商业广场、停车场等人流密集区规范设置了“低成本创业人社帮扶点”4个，为就业困难人员解决场地短缺、成本过高等难题。

责编：李莉芹

一审：李莉芹

二审：朱晓华

三审：文凤雏

来源：工人日报客户端