湖南日报全媒体记者 周倜 通讯员 裴翌尧

欢度国庆、中秋团圆，各式各样的海鲜、烧烤、啤酒成了餐桌上的热门食物。但这其中也隐藏着痛风风险。

什么是痛风？如何在假期享受美食之余告别痛风烦恼？10月6日，湖南中医药大学第一附属医院风湿病科（风湿免疫科）副主任医师姚璐莎给出相关健康提醒。

痛风是高尿酸血症引发的代谢性疾病，我国现有1.7亿高尿酸人群，其中20%会发展为痛风。

痛风在中医视角下被称为“历节风”“痹症”。《金匮要略》描述其症状是“关节疼痛不可屈伸”，其核心病机是“浊毒瘀阻”——体内尿酸排泄不畅，在关节处凝结成如针状的结晶，引发疼痛。

“很多人都是在不知不觉中‘吃出’了高尿酸。有的是选择的食材本身嘌呤高，有的则是搭配、吃法出了问题。” 姚璐莎说。

一般来说，嘌呤含量“＞150毫克/100克”的食物便被归为高嘌呤食物了。生活中，这些食物其实十分常见。例如大闸蟹蟹黄（265毫克/100克）、生蚝（239毫克/100克）等，中医认为其“性寒发风”“易生寒湿”，脾胃虚弱者吃少量就可能引发不适；卤猪肝（275毫克/100克），《本草纲目》称其“助湿生热”，过量食用会加重体内浊毒堆积；干香菇（214毫克/100克）、浓肉汤（150－250毫克/100克）等，这些常被忽略的饮食，其实也具有一定“杀伤力”。

“光避开高嘌呤食材是远远不够的，错误的食材搭配和吃法，会让痛风风险翻倍。” 姚璐莎表示，例如食用大量不同鲜味食材（如扇贝、干香菇等），单日嘌呤摄入可超1500毫克；酒精会促使尿酸生成，减少尿酸排泄，喝半杯啤酒就可能诱发痛风；还有的朋友只吃肉不吃主食，殊不知缺乏主食摄入会降低尿酸排泄效率。

姚璐莎告诉记者，从中医理论而言，痛风的关键在“浊毒瘀阻”，防护需从“健脾排浊、辨证调护”入手。

最基础的是辨证选择食物。例如湿热体质的人群要杜绝烤串、卤味等辛辣油腻食物，不妨多吃清蒸鲈鱼等，搭配冬瓜片同蒸，可促尿酸排泄；脾虚体质人群要拒绝冰啤酒、生蚝等生冷寒凉食物，应多食用温山药小米粥、茯苓茶等；阴虚体质的人群要谨慎对待蟹黄、鱼籽等滋腻温热食物，清蒸鳕鱼、煮银耳莲子则是更好的选择。

“大家最好优先选择清蒸的烹饪方式，避免油炸、香辣、醉蟹等做法。” 姚璐莎提醒，油炸烹饪会增加脂肪摄入，加重代谢负担；放过多香辣调料可能刺激关节；醉蟹用酒浸泡，会抑制尿酸排泄，也会增加痛风发作风险。同时，烹饪时要合理搭配，高嘌呤食材要尽可能多搭配低嘌呤蔬菜，如冬瓜、芹菜、生菜、黄瓜等，更好促进尿酸排泄，降低痛风风险。

作者：周倜

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来源：湖南日报