在近日举办的第十七届湖南茶博会上，茶啤酒、茶冰淇淋、茶护肝片等新产品，格外吸睛。

然而，业界人士认为，在做茶叶精深加工方面，湖南技术领先全国，但产业发展明显滞后。

💡从一片叶到一条链，精深加工是茶叶产值倍增的密钥

平常，我们用茶叶来泡茶。在茶博会现场，一片叶子大有用途，它可以拉通一条产业链。

茶叶可以有多种喝法，如冷泡茶、速溶茶、茶啤酒、茶白酒等。

湖南保靖黄金茶有限公司用茶做啤酒。1升容量的茶啤酒零售价28元，远高于普通啤酒，一个月卖出6万瓶。

张家界莓茶企业提取莓茶中的关键成分做成“莓茶菁华”速溶茶饮料，一斤莓茶售价翻3倍。

茶叶可以吃，添加后直接食用。

湖南茶业集团旗下“茶手艺”用高档抹茶粉制作的茶冰淇淋，在茶博会现场吸引不少年轻人。茶叶超微粉碎后可以添加到面条、面包、月饼、糕点等食品中，丰富了食品的营养风味。

茶叶还可以用，作为洗护用品、保健用品等。

有几千年历史的安化黑茶变成牙膏、护肤品、沐浴露等新角色，进入寻常百姓家。湖南华莱生产出的“黑茶牙膏”，有清洁、消炎抗菌、除异味的功能，一年卖出3亿元。

永顺大丰农业公司用莓茶提取物做护肝片，适合上火、喝酒、熬夜等众多消费群体。

👀技术一流，为何产业落后？

外行看热闹，内行看门道。

“这些产品外省已经做得很好了，湖南省茶叶深加工产业才起步。”国家茶叶产业技术体系长沙综合试验站站长、湖南省茶叶研究所加工研究室主任郑红发告诉侃财君。

农业不加工，等于一场空。郑红发认为，光靠卖原茶，是难以挣到钱的。尤其是在当前茶叶市场相对饱和的情况下，必须通过精深加工，提高茶叶附加值以及利润率，拓展产业发展新的增长点。

做茶叶精深加工，湖南有优势：

一是原材料供应充足。湖南是产茶大省，全省年产茶叶28.55万吨，居全国第6位。除了有红绿黄黑白5大茶类外，莓茶、青钱柳、金银花等代用茶类资源也相当丰富，永定区、永顺县是我国莓茶的核心产区，邵阳、永州是金钱柳、金银花、甜叶菊、罗汉果主要产区。

二是茶叶精深加工技术一流。茶叶精深加工的核心在于对茶叶成分进行提制和利用，国家植物功能成分利用工程技术研究中心设在湖南农业大学，是湖南省属高校第一个农业领域的国家工程技术研究中心。湖南还拥有著名的“茶叶院士”刘仲华，他是我国茶叶加工领域的关键技术“带头人”。

“做茶叶精深加工，湖南技术全国领先，但产业发展处于中等水平。”郑红发称，省内企业精深加工产品市场拓展能力不足，不少精深加工产品以省外代加工为主。而外省一些做得好的精深加工企业，技术则是刘仲华院士团队转化应用而来的。

湖南省茶业协会秘书长王准透露，湖南茶叶精深加工产值仅20亿元，仅占全国产值的5%，远低于浙江、福建、云南、安徽、贵州、四川等产茶省份，茶多酚、茶氨酸等功能成分提取规模不足浙江的1/3，高端产品供给不足，“原料大省、加工弱省”特征明显。

🍵差距在哪？湖南如何做强精深加工

其实，早在20世纪90年代，湖南茶叶精深加工有过“高光时刻”。王准称，以刘仲华院士的技术为引导，在金农生物的带动下，当时湖南茶叶精深加工技术和产品均在全国领先。

王准认为，从领先跌至中等，主要原因在于龙头企业不强、过去政策扶持少、企业投入少等。

对比外省，福建有大闵集团，浙江有娃哈哈，四川有华高生物、顶津食品等龙头企业，其深加工茶叶产业规模和体量远超我们。以大闽集团为例，该公司精深加工年产值达200亿元。

湖南的茶业国家级龙头企业仅8家，不足福建的1/4；湖南的茶业省级龙头企业112家，仅为湖北的64%；新式茶饮国内已有5家上市企业，但湖南未能有一席之地；缺乏全国性领军企业，产业链“小散弱”问题突出。

相比初加工，茶叶精深加工投入大。购置一套深加工设备，动辄上千万元，一般小型农业企业难以实现。

在产茶大县安化县，茶叶精深加工综合产值达45亿元以上。安化县茶产业链联合党委书记蒋跃登称，仍需要努力，一些企业生产投入、装备购置存在困难。

此外，市场拓展方面也并非易事。王准称，起步晚、规模小，导致加工成本更高，产品在市场竞争中没有价格优势。永顺大丰农业公司董事长王少甫表示，市场营销难度很大，该公司开发莓茶作为饮品，培养消费习惯需要较长时间。

中国工程院院士刘仲华认为，湖南茶产业还有很大潜力可挖，可在新式茶消费和大健康产品领域发力，延伸产业链条，持续拓宽出口市场。

如何做强湖南茶叶精深加工？王准认为，一方面要加大政策扶持力度，对于深加工企业，在产品创新研发与大型加工装备方面予以扶持；另一方面，要加大招商引资，吸引龙头企业落户湖南，也要加大力度培育做强一批本土龙头企业。此外，还要加大茶园标准化、机械化建设力度。

2024年，湖南将茶产业列入省绿色农产品及食品加工产业链，成立茶产业链工作专班，出台了《促进全省茶产业高质量发展的若干政策措施》，并将做优传统茶产业、精深加工延伸产业、茶文旅康养融合产业作为我省茶业发展的“三大赛道”。

期待精深加工带来链条延伸、产值倍增，让产茶大省迈向茶业强省！

作者：胡盼盼 戚宁

责编：刘乐

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来源：湖南日报·新湖南客户端