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在武陵山脉与酉水河交织的湘西秘境——保靖县，喜阳皮蛋，正以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为舌尖上的非遗传奇，凭借精湛的传统技艺续写着湘西文明的密码。
本期，时光湘西·回眸邀您一同品鉴湘西州“湖南老字号”匠心之作——保靖“喜阳”皮蛋。
一、历史悠久、非遗传承
“喜阳”皮蛋品牌创始于1956年，因工厂在湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇酉水河畔喜阳桥，故得名“喜阳皮蛋”。
其前身为国营保靖县食品公司，创始人为李世坤，是一家历史悠久的企业，从事肉食、蛋品购销和加工。随着企业发展壮大、产品规模持续扩大，1983年，喜阳皮蛋经湖南省商检局检验合格，获得出口权，随后，相关产品远销美国、加拿大、日本、新加坡等10多个地区和国家。
湖南省非物质文化遗产保靖皮蛋制作技艺代表性传承人——胡泽玉，坚守古法，以桐子壳熬制的土碱替代工业碱，混合木炭灰、石灰等天然原料，经17道工序手工裹泥腌制。每一枚皮蛋表面的松花状结晶，不仅是自然馈赠的艺术，更是传统工艺的智慧结晶。2010年，喜阳皮蛋制作工艺被列入湖南省第二批省级非物质文化遗产名录。
二、品质卓越、荣誉加身
从湘西深山到国际舞台，“喜阳”皮蛋凭借卓越品质屡获殊荣：
1986年，评为“最佳食品”，并获湖南省“芙蓉奖”
1987年，出口创汇二等奖
1991年，特级优良企业，荣获中国食品工业十年新成就奖
1994年，第五届亚洲太平洋国际博览会上获国际金奖
2011年，湖南省2011—2013年“小巨人”企业
2010至2012年，省政府授予“农业产业化先进龙头企业”
2013年，被评为“湖南省农产品加工质量安全奖”，“喜阳”松花皮蛋获得湖南第九届（国际）农博会“金奖”荣誉称号
2022年，湖南省商务厅授予“湖南省老字号”称号
三、营养丰富、健康之选
每100克喜阳皮蛋富含14.2克优质蛋白质、3.05毫克维生素E及35.24微克硒元素，其氨基酸组成符合FAO/WHO提出的理想蛋白质标准，且发酵过程中部分胆固醇转化为有益物质，更易被人体吸收。此外，喜阳皮蛋钠含量低于同类产品，在保留风味的同时兼顾健康需求，成为现代家庭餐桌的优选。在保靖，皮蛋不仅是一道美食，更是一种文化记忆。
推荐购买门店：湖南鑫洋食品工业有限公司
湖南鑫洋食品工业有限公司位于湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵东路56号
销售联系电话：13974322057（吴峰）
（来源：湘西商务公众号）
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来源：新湖南客户端
