湖南日报・新湖南客户端8月14日讯（通讯员 涂丹）“七菱八落，菱角飘香。” 伴随着古老的农谚，益阳市大通湖区一年一度的野生菱角成熟季如期而至！眼下，区内各大小水系水面上翠绿的菱盘层层叠叠，饱满的菱角已悄然成熟，正等待人们的采摘。

大通湖水域辽阔，水质清澈，丰沛的水资源和良好的生态环境为野生菱角的繁茂生长提供了绝佳的条件。这些自然馈赠的“水中珍宝”无需人工种植，在湖水的滋养下自由生长，形成了独特的生态景观和物产资源。每年农历七、八月左右，正是大通湖野生菱角集中成熟的时节，漫步湖畔或乘船深入湖中，随处可见菱农或游客忙碌的身影。他们熟练地翻开菱盘，从水下捞起一串串形态各异的菱角。刚出水的菱角外壳多呈青黑色或紫红色，带着水珠，散发着特有的水生植物清香，新鲜度满分。

大通湖野生菱角不仅是大自然的馈赠，更是餐桌上的时令美味。其肉质洁白粉糯，味道清甜甘香，富含淀粉、蛋白质及多种微量元素，营养价值颇高。其烹饪方式多样，可满足不同口味需求：清炒脆爽，带着天然的微甜，是夏秋时令小炒；浓汤增香，与排骨、老鸭等一同煲汤，汤汁浓郁醇厚，菱角软糯吸味，是滋补佳品；熬粥添味，菱角米加入米粥中同煮，粥品更加香甜绵滑，营养丰富，老少皆宜。此外，菱角也可煮熟后直接剥壳当零食，或用于制作糕点馅料，吃法多样，各具风味。

大通湖野生菱角成熟，是大自然赋予湖区的一份限定美味。其鲜嫩的口感和丰富的营养价值，吸引着越来越多的食客前来尝鲜。无论是本地居民还是远道而来的游客，都不妨抓住这短暂的黄金采摘期，亲临大通湖，体验采摘乐趣，或是直接在市场选购，将这份来自湖水的“鲜”味带回家，尽情品味大通湖的秋日馈赠。

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