文案：孙乾丰

出镜：张英

后期：廖思渝（实习）

在长沙，有一家名叫“三五而栗”的饭店，这个店有个特色——员工都在35岁以上。

店老板朱轩，是一个95后的小伙子，16岁时便踏入社会打拼，他观察到，身边许多35岁以上亲友，被贴上“没有创新力”、“体力精力不足”等标签，在劳动力市场得不到充分重视。于是他萌生了一个念头，不如开一家店，好好利用35岁+群体可能被忽视的价值。于是，“三五而栗”应运而生。这个“三五”，就是35岁的意思。

别人不要35岁以上的，朱轩只招35岁以上的。可以说，这是一场勇敢的逆向思维实践。那么实践有没有效果呢？不仅有，还相当明显。那些被部分企业“嫌弃”的中年人，在餐饮这类强调耐心、稳定与细节的行业中，反而彰显出了绝对的优势，比如他们所拥有的责任感、生活磨练出的坚韧、以及丰富的经验，等等。饭店在8月1日正式营业后，每天都是爆满的状态，服务质量受到顾客一致好评。这恰恰证明了，如果劳动者被放在合适的平台，他们便能够充分发挥自己的特色，给出意想不到的答案，这比任何有关“年龄优势”的抽象辩论都更具说服力。而这家店也因为跳出了年龄局限，成功将群体特点，转化为独特的市场竞争力。

不仅如此，“三五而栗”还秉持“体面劳动”的理念。它给员工提供的不仅是岗位，更是尊严和归属感。餐厅的招聘公告中明确写到，岗位薪酬不低于长沙餐饮行业平均水平，员工入职缴纳五险一金、每周带薪双休等。这正是不少中年劳动者渴望的，一份能带来稳定保障、价值认同和尊严的工作。就像店里一位面点阿姨所说，“在这里，自己可以重新找到体面和对工作的热情”。

当然，我们也不必夸大一家餐馆的作用，它无法彻底扭转职场长久以来形成的年龄歧视。但它像一颗投入湖面的石子，让人们开始进一步反思“年龄和能力划等号”的不合理，让企业重新审视用工标准。

更重要的是，它为缓解当下严峻的就业形势提供了民间智慧——在“用工荒”与“就业难”并存的时代，企业与其抱怨“无人可用”，不如打破偏见，重新审视那些被社会逐渐边缘化的劳动者群体。当经验被珍视、责任被信任、年龄被尊重，企业收获的不仅是合适的人才，更是“有温度、有人情味”的品牌形象。

责编：黄亚苹

一审：张英

二审：尹虹

三审：冒蕞

来源：新湖南客户端