湖南日报·新湖南客户端 通讯员 沈君华 刘滢

记者 昌小英

张一震（天津科技大学客座教授）

我已经第三次来武冈了，通过对当地企业的参观，我觉得武冈能把豆制品产业形成一个集群，我很惊讶、很感叹。武冈政府的支持和扶持的力度也很大，这非常有利于产业的发展。

从食品产业发展的角度来说，当前我们的社会进入了一个大健康时代，不单是我们传统的卤制、豆制品需要标准化、安全化，产业发展也可以聚焦“大健康”，针对儿童、老人等特殊群体，开发一些适合他们这些群体享受的产品，比如小孩子喜欢设计新颖的、干净、清淡的，而老人牙齿不好，就涉及老人型的卤制品的产品。

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