在这场激烈的厨艺角逐中，北湖区非遗美食“安和独角仙茅草炖鸡”，凭借独特风味与深厚文化底蕴脱颖而出，一举夺得第二届烹饪技能大赛。

特 金 奖

其非遗传承人胡三民

更以精湛技艺斩获

“2025郴州十大名厨”称号

本次大赛吸引了100余家参赛商家携100多道特色菜品同台竞技，北湖区两项非遗“安和独角仙茅草炖鸡”与“鲁塘砂罐”巧妙结合传统技艺与创新呈现，以地道风味与文化内涵赢得评委一致好评。

“安和独角仙茅草炖鸡”又称“田祖仙茅草炖鸡”，是安和街道流传数百年的民间食补珍品。其起源可追溯至神农传说：相传神农在万华岩垦田播种时，见当地百姓因水寒劳作患湿冷病痛，受石田鲤鱼食草启发，发现“仙茅”可驱寒祛湿，遂创此食补配方。随着农耕文明发展，仙茅草的食用方法不断丰富，可炖鸡、炖猪脚、煲虾汤、烧鱼等，安和百姓更在田间种植仙茅草以作长期使用。