编者按：一锅老卤，沉淀百年滋味；一味酱香，浓缩故土深情。

4月29日起，湖南日报·新湖南客户端推出专栏《安乡酱卤 品味乡愁》，在这里，跟随我们的镜头与文字，寻访酱卤匠人、揭秘传统工艺、绘制美食地图、品味乡愁记忆，透过这座“鱼米之乡”最地道的风物与人情，讲好安乡酱卤故事，打响产业品牌知名度，推动酱卤产业高质量发展。

成立于2011年的湖南海佳食品科技股份有限公司，坐落在安乡县黄山头镇，是一家集研发、生产、销售于一体的现代化酱卤食品企业。

公司拥有黄山头镇老厂区和高新区酱卤产业园新厂区两个生产基地，总占地面积近3万平方米，总投资1.1亿元，年产能达5亿元。

黄山头镇位于安乡县北部，北接湖北省公安县、石首市，具有“一山判两湖，一脚踏两省，一街通两镇”的特殊地理位置。境内气候温和，环境优良，水源丰富，土壤肥沃，是稻鸭种养的理想之所。

海佳便是安乡坚持稻鸭养殖的典范。公司总经理熊志介绍，鸭子为稻田除害、除草，粪便还能肥田，而稻田则为鸭子提供充足的水、适量的食物，在稻田有限的生态空间里，生产出无公害、安全、优质的大米和鸭肉。

海佳以生态畜禽、水产为主导产业，形成“公司+基地+农户”的紧密产业链。2024年在安乡县高新区投资5000多万元建设现代化生产基地，配备智能化生产流水线和先进实验室、化验室，主要生产安乡酱卤黄山頭卤鸭、卤猪脚等酱卤系列产品，黄山头酱板鸭多次荣获“中国中部农博会金奖”。

目前，海佳打造出“黄山头板鸭”、“黄山頭”，“黄山凰”、“小钵子”、“宝宝熊”等多个品牌矩阵。

近年来，海佳与华中农业大学、湖南农业大学等高校建立产学研合作，2024年获批设立湖南省专家工作站和企业技术中心，拥有6项发明专利和10项实用新型专利。

公司获评国家高新技术企业、湖南专精特新小巨人企业、湖南农业产业化龙头企业、湖南老字号企业与非遗保护产品企业。

海佳通过将传统工艺与现代科技相结合，全力打造智能化生产基地。未来，海佳将继续深耕酱卤食品领域，传承百年老字号技艺，把“黄山头”品牌打造成全国知名的酱卤食品领导品牌。

作者：黄琼

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来源：湖南日报·新湖南客户端