曹婉蓉

“烧鹅饭为广东地区俗称，实际食材为烤鸭制作”，近日，武汉某高校食堂鹅飨广式烧鹅饭店的这则“友情提示”，激起广东网友的强烈反响。这场因“挂羊头卖狗肉”掀起的饮食风波，将地方美食跨地域经营的诚信问题，推至舆论聚光灯下。

烧鹅作为粤菜经典，是广东饮食文化的重要符号。而烤鸭无论原料、制作方法还是口感，都与烧鹅大不相同。商家以“俗称”为借口混淆二者，本质上是用虚假信息蒙蔽消费者的双眼。

对于商业发展而言，诚信缺失无异于自绝后路。《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十条规定：经营者具有提供真实、全面信息的义务。正如广东省本地烧鹅店老板所言：“鹅是鹅，鸭是鸭。怎么能拿鸭来冒充鹅？鹅那么贵，消费者又不傻。”该商家以低价烤鸭冒充高价烧鹅，却忽视了在信息爆炸的时代，任何不诚信行为都将在网络的放大镜下无所遁形。

商家应坦诚标注食材，尊重消费者的选择权，同时应推出正宗菜品满足不同需求。监管部门需完善特色美食认证标准、规范市场。比如粤港澳制定的粤菜“湾区标准”，就以严格规范保障烧鹅等美食的品质与文化内涵。此外，消费者也要提高维权意识，共同守护地方美食的纯正性。

（作者系湘潭大学文学与新闻学院新闻学专业2022级学生）

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来源：湖南日报·新湖南客户端