2025年端午节与中高考临近，为保障消费者度过一个愉快、祥和的端午佳节，保证莘莘学子中考、高考期间饮食安全，岳阳市市场监督管理局现就餐饮环节食品安全风险防控作如下提示：

一、餐饮服务单位须严格落实食品安全主体责任

1.严把原料采购关。严格落实进货查验制度，确保粽子、糯米、肉类、蛋类等食材来源正规、质量合格，严禁使用过期、变质或“三无”食品原料。

2.规范加工制作过程。加工粽子、熟食等节令食品时，确保烧熟煮透，避免生熟交叉污染。餐饮具、工用具须严格清洗消毒，避免因操作不当引发食品安全问题。

3.加强从业人员管理。从业人员须持有效健康证明上岗，操作期间佩戴口罩、手套，保持个人卫生。

4.强化网络餐饮安全管控。入网餐饮单位应确保线上线下同标同质，外卖食品包装应密封完好，配送过程避免污染。

二、考生及广大消费者饮食安全注意事项

1.合理选择就餐方式。考生尽量在家中、学校食堂就餐。如需外出就餐，应选择证照齐全、环境卫生干净整洁或实施“明厨亮灶”的餐饮单位。避免食用生冷、油腻、辛辣及不熟悉的食物，防止肠胃不适影响考试状态。

2.注重膳食营养搭配。家长为考生准备餐食时，应参照考生平时的饮食习惯，做到荤素搭配、清淡营养，均衡摄入优质蛋白（如鱼、蛋、豆制品）和新鲜蔬果，避免食用剩菜剩饭、暴饮暴食或盲目进补保健食品。

3.警惕高风险食品。慎食凉拌菜、裱花蛋糕、生食水产品等高风险食品，避免因食品安全问题影响健康。科学选择食物品种，尽量不购买不明来源的食用菌，不吃发芽土豆，四季豆要炒熟炒透；泡发木耳、银耳要及时烹饪食用。

4.反对餐饮浪费。消费者要坚持以节约为荣、以浪费为耻，自觉抵制“舌尖上的浪费”。家庭聚餐，网络订餐时，要选择资质齐全的餐饮单位，合理点餐，选择自己喜欢的口味和适合的分量，从而避免食物浪费；外出就餐时按需点餐，自觉打包剩菜，提倡“光盘行动”。

端午节和中高考期间，广大考生、家长和消费者如果发现食品安全问题，请保留问题食品原样，立即拍照、录像留存证据，并保存好订单截图和支付凭证，及时拨打12315进行投诉举报，我们将竭力维护广大消费者的合法权益。

岳阳市市场监督管理局

2025年5月29日

责编：王相辉

一审：吴天琦

二审：徐典波

三审：姜鸿丽

来源：湖南日报·新湖南客户端