科教新报·新湖南客户端讯(通讯员 刘钧溪)近日，湖南日报全媒小记者走进百年老字号长沙玉和酿造有限公司，触摸非遗技艺，对话匠心。在古韵悠然的长沙玉和醋博物馆，小记者们沉浸式体验，探寻省级非遗的奥秘，感受百年老字号的匠心精神。

“陈年老醋出坛香，玉字封泥走四方，这说的就是我们的玉和醋。”伴随着讲解员的声音，小记者们走进玉和醋博物馆，品味湘醋百年历史，感受玉和流传百年的文化与价值。讲解员打开一坛玉醋，舀起一勺，褐色的液体缓缓流下，醋香顿时弥漫开来，小记者们纷纷感叹：“好香啊！”

走进玉和醋非遗工坊，几十个大坛子排列有序，工人师傅手持木耙，正在检查醋的发酵程度，不时翻拌开耙，让醋发酵得更均匀。区县级代表性非遗传承人、玉和公司发酵车间主任夏荣老师为小记者们详细介绍了醋的制作流程和玉和醋独有的工艺，“一坛好醋的诞生，从选材开始，要经历21个步骤，经过28个日夜的坚守”。

在观影环节，一个简短的影片揭开了这个百年老字号背后的故事。创始人董玉和秉承“和”的智慧，立下老字号传承百年的思想根基，延续至今。“明明白白做醋，坦坦荡荡做人”“做醋如做人，醋品如人品”，三百多年来的古训与“和”文化的精髓，在玉和的发展中如影随形。有小记者说道：“原来醋里也藏着这么多坚持与智慧。”观影结束后，小记者们还品尝了醋饮料，玉和酿造有限公司融合传统手法与现代工艺，让百年醋香历久弥新。不少小记者举手表示要“再来一杯”。

本次实践活动将课堂搬进百年醋厂，是学校教育的有力延伸。通过参观学习，让学生在实践中理解课本上的知识，培养了学生的观察、记录能力，是培育劳动精神与文化自信的有效路径。

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来源：科教新报