湖南日报·新湖南客户端通讯员 阳望春 唐运书 曾钰瑶

“食堂师傅做的芹菜炒牛肉比我妈妈做的还香！”5月21日中午，城步苗族自治县红旗小学二年级学生熊梓皓端着热气腾腾的餐盘，开心地向笔者展示刚打到的午餐。

如何让学生吃得放心、家长安心，呵护学生健康成长？近年来，城步通过构建党政统筹、纪律护航、专业督导、主体落实、社会参与“五级共治”体系，依托“责任链+监管网+智慧云”三维赋能，为全县101所中小学及幼儿园的3万学子健康成长筑起智慧防线。

（城步苗族自治县委副书记、县长王慧敏在县芙蓉学校食堂与学生亲切交谈）

党政统筹，双核驱动促落实。该县实行县委书记、县长亲自挂帅“双组长”工作机制，将食品安全纳入政府绩效考核体系。30名县级领导对全县学前教育、义务教育、高中、职业教育等学校进行联系指导、包保服务。去年以来，全县先后召开6次专题会议推进“校园餐”专项整治，制定出台相关文件，构建“包保领导+学校”立体责任网络。

纪律护航，智慧监管强效能。该县实行“三上传”机制：即食材采购信息实时上传、餐品照片定时上传、陪餐记录全程上传，通过“智慧食堂”监管平台实现全流程可追溯。AI智能巡检系统使后厨操作规范达标率从72%跃升至98%。构建包联县级领导、纪委班子成员、乡镇主要负责人、教育局班子成员及教育联络员“五方同责”监督体系。2024年以来，该县已约谈学校领导29人次，对5所学校亮出黄牌警告，进一步强化责任落实与监督效能。

（城步县教育局局长唐斌在长安营镇民族中心学校食堂陪学生一起吃中餐。）

专业督导，标准引领提质效。为提升校园餐饮服务质量，该县建立多部门协同治理机制，从教育、财政、市场监管、卫生健康等部门抽调133名业务骨干组建联合督导专班，构建督学责任区网格化分片包干机制。建立校园餐月度专项督导制度，配套实施标准化检查规程21项，构建“一校一档”动态监测体系，实现全区域网格化智慧监管。督导团队实行“五查工作法”，即制度审查、原料溯源、工艺核查、留样核验、营养评估，构建全链条质量管控闭环。该县丹口镇平林中心学校“爱心厨房”电能驱动的科学烹饪方法使学生用餐满意度突破98%，成为山区校园的“五星食堂”样板。

主体落实，厨房革命筑根基。该县投入专项资金完成38所学校“电气化厨房”改造，制定“六个一”管理制度。通过每日巡查、每周陪餐等举措，累计形成整改清单73份。各校校长随身携带《城步“校园餐”应知应会工作手册》，全面熟悉并掌握相关工作要求，扎实推进校园餐管理工作落地落细。

社会共治，多元参与聚合力。该县推行“透明厨房”工程，吸纳130名持证家长参与监管，发现问题直接推送校长督办。在开展“食堂开放日”活动中，家长可突击检查后厨并匿名打分，评分结果与食堂承包方绩效考核挂钩。该县推出的“扫码监督”平台累计接收社会反馈意见120余条，办结率达97%。

“我们正打造苗乡特色的食安文化，让每个孩子都能吃出家的味道。”该县教育局局长唐斌说。

推行“五级共治”体系以来，该县广大学生家长投诉量同比下降67%，县域校园食安风险预警响应速度提升40%，财政资金使用透明度达100%，确保学生吃得放心、家长安心，为学生健康成长保驾护航。

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来源：湖南日报·新湖南客户端