新湖南客户端5月15日讯（通讯员 刘番 贾凡 彭明亮）5月12日上午，在湘西土家族苗族自治州保靖县清水坪镇清水坪九年一贯制学校食堂门口，执法人员亮明执法证件，拉开全县校园食品安全专项检查的序幕。

此次专项检查聚焦学校食堂和食材供应商两大关键领域，保靖县市场监督管理局统筹7个执法小组共24名执法人员，严格对照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规标准，对食品供应链开展全链条监管。在学校食堂现场，执法人员逐一对食材采购索证索票、加工制作流程控制、餐具清洗消毒记录等12项重点内容进行细致核查，尤其针对冷藏冷冻食品储存温度、生熟食品分隔标识、食品添加剂使用登记等易疏漏环节进行深度检查。在食材供应商处，则重点查验经营资质、仓储环境控制、运输过程温度监测等关键控制点，确保源头风险可控。

截至5月14日，执法人员已完成45所学校的首轮检查，累计排查出食品储存不规范、加工操作流程不严谨、台账记录不完善等各类问题78条。针对现场发现的问题，执法人员当场向校方及供应商出具《现场检查笔录》，依法下达2份《责令整改通知书》，明确要求限期3个工作日内完成整改，对于短时间内完成不了整改的，移交给县教体局进行后续跟进督办。“除了检查学校食堂，我们还对学校供应商开展食材检查，发现部分供应商的‘防蚊、防鼠、防尘’三防设施存在缝隙漏洞，个别食堂的食品留样制度执行不到位，这些隐患必须第一时间消除。”清水坪镇市场监督管理所负责人姚茂矫介绍，执法人员已对所有问题实行“一案一档”管理，将于5月20日前开展整改情况“回头看”。

“此次专项行动为期一个月，我们将实行‘检查全覆盖、隐患全清零、责任全压实’的三全监管模式，采取‘集中检查+不定期抽查+专项回头看’的形式。”保靖县市场监督管理局负责人向涌表示，将加密检查频次，对高风险学校实行每周不少于2次的跟踪检查，联合教育部门开展“食品安全进校园”专题宣传活动，推动校方落实食品安全主体责任，为全县63所学校（含幼儿园、托幼机构）的师生饮食安全保驾护航。

作者：刘番 贾凡 彭明亮

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