涟源全链条监管保障学生吃饱吃好

湖南日报4月20日讯（通讯员 肖星群 黄胜开 肖杰 全媒体记者 李成辉）4月15日，在涟源市校园“智慧监管平台”上，全市109所学校厨房烹饪中餐的过程清晰可见。涟源市通过从原材料采购到学生用餐的全链条监管，确保学生吃饱吃好。

为进一步强化“校园餐”安全管理，涟源市成立了“校园餐”专项整治工作常态化督查组，深入学校食堂详细检查食材进货台账，现场抽检当日菜品，了解生熟分区等规范操作情况，确保食材来源可溯、质量可控。市教育局组织28名学校食堂管理专干到全市7个责任区，开展派驻学校食品安全教育与培训，食品采购及原辅材料进货渠道监督管理，监管食堂工作人员按规范要求进行操作加工等工作。

在做好“人防”的同时，当地还通过“技防”进一步提升学校食堂管理水平，构建“互联网+监管”全链条追溯体系。今年2月，涟源市启用“汝食安智慧平台”，通过大数据、物联网和人工智能技术，实现了从食材采购到餐品供应的全流程智能化管理。通过物联网设备实时监控食材的采购、储存、加工和供应环节。此外，平台AI智能分析功能根据学生的饮食记录，提供个性化的营养建议，帮助学生养成健康饮食习惯。

（原载《湖南日报》2025年04月21日05版）

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来源：湖南日报·新湖南客户端