湖南日报新媒体
春节将至，囤年货攻略来袭！照着囤，全家过个健康年
新湖南 • 动态
2025-01-22 11:54:00
在囤年货时，除了白米、白面外，还可以购买一些五谷杂粮。粗杂粮、全谷物含有多种营养素和纤维素，替代部分精白米面作为主食，更有利于控制血糖。食用油脂在储藏过程中会受光照、高温等影响，容易发生氧化酸败。所以，不要过多囤食用油。此外，食用油在储藏时还要注意，不要放在窗边、灶台旁等光照强、温度高的地方。肉类选择应多样化，如禽类、畜类、水产类每样都有，储存时可以把肉切成小块冷冻，避免反复解冻、冷冻。绿叶蔬菜储藏久了质量会明显变差，因此绿叶蔬菜最多买3天的量。豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下储存4～5天，而土豆、胡萝卜、洋葱、白菜之类可以储存的时间要更长一些。有些水果如草莓、葡萄等，在室温下仅能储存一两天，因此只能适量准备。有些水果能在室温下保存一周以上，如苹果、柑橘等，可以多购买一些。热带水果如香蕉、芒果等，应放在室温凉爽处，不宜放冰箱储存。调味料在使用时的用量通常都不多，所以按照“量不多，种类丰富”的原则来囤，这样才能做出各种美味菜肴的同时又不会浪费。过年期间，家人聚餐时都会喝点酒水饮料。选择饮料时，尽量购买低热量的健康型饮料，或者用无糖茶、白开水、纯果汁等替代含糖量较高的甜饮料。此外，为了健康，建议不喝酒、少喝酒。年货少不了香菇、银耳、木耳、海米、黄花菜等干货。这些产品本身经过处理，不易变质，可以适当囤些，不过存储时不能放冰箱，要注意密封、保持干燥，并远离潮湿环境，以免变质。过年时，零食不妨选择奶类、坚果类等食物，更加营养健康。当然，健康的零食，食用也要适量。
责编：周倜
一审：周倜
二审：刘文韬
三审：杨又华
来源：人民网科普
