徽菜，源自千年古徽州，历史底蕴深厚。

它是安徽风味的主要渊源及标杆。

它随着徽商的足迹，流传到大江南北。

徽菜、徽商紧密联系在一起，互相成就、双向奔赴。

独特的地理风貌造就了特色鲜明的徽菜。

绿水青山间，食材自然天成，徽州人巧手烹调，将山野之味融入佳肴。

红烧臭鳜鱼鲜香扑鼻；毛豆腐外酥里嫩；刀板香滋味醇厚，让人回味无穷。

重食材、重搭配，精于烧、炖、蒸、烩、焖。

火腿佐味、冰糖提鲜、烹醋增香，确保菜肴的原汁原味。

无论是制作手法，还是风味转换，徽菜有着自己的烹饪秘诀。

菜式质朴、筵席简洁、口味咸鲜，徽菜不仅是佳肴美馔，更是徽文化的厚重缩影。

出品人：姜协军 于金旺

统 筹：颜 斌 蒙志军

策 划：杨又华 曹 辉 易禹琳 周月桂

监 制：禹振华 曾 益

记 者：钱定果 胡雪怡

后 期：关敬生 周林熙

配音：李昂

鸣谢单位

安徽日报

责编：胡雪怡

一审：胡雪怡

二审：曹辉

三审：杨又华

来源：湖南日报·新湖南客户端

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