青海日报记者 王煜鹏

小朋友吃着香喷喷的洋芋。青海日报记者 王煜鹏

大美青海，不仅美在壮美秀丽的生态山河，美在源远流长的历史文化，美在绚丽多彩的民俗风情，还有用独特味道和烹饪技艺记录着这片土地沧海桑田的青海美食。

清晨，当第一缕阳光洒在青海大地上，西宁的街头巷尾弥漫着羊肉汤和牛肉汤的醇厚香气。一碗热气腾腾的肉汤，鲜嫩的肉片沉浮其中，搭配着筋道的面条或爽滑的粉条，再撒上些许葱花、香菜，浓郁的香味瞬间驱散一夜的寒意，开启了青海人活力满满的一天。

随着日头渐高，中午时分，一碗内容丰富的烩面、炮仗或香喷喷的家常面片绝对满足味蕾。当然，也可以让青海土火锅成为餐桌上的主角。铜制的火锅里，层层叠叠地码放上牛肉、羊肉、丸子、土豆、香菇、豆腐等食材，炖煮得咕噜咕噜作响。一家人或三五好友围坐在一起，从火锅中夹起冒着热气的美食，欢声笑语中尽享这丰盛的午餐时光，土火锅里汇聚的不仅是各种食材的鲜美，更是青海人的温暖与热情。

夜幕降临，华灯初上，青海的夜市热闹非凡。烤羊肉串在炭火的烤制下滋滋冒油，孜然与辣椒面的香味弥漫在空气中，吸引着众多食客。还有那独具特色的酿皮，酸辣可口的调料浇淋在筋道的酿皮上，入口爽滑，每一口都充满了浓郁的西北风味。此时，若再来一碗甜醅，发酵后的青稞带着淡淡的酒香与甜蜜，为这夜晚的美食盛宴画上一个完美的句号。

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来源：湖南日报·新湖南客户端