鲁迅在《阿Q正传》《狂人日记》等诸多作品中，都写到了臭豆腐。在他的作品中，臭豆腐不仅是一种食物，还是一种具有文化意义的符号。

一去到绍兴的鲁迅故里，臭味就迫不及待地向你扑来。但那股“臭”味并不恼人，而是勾人垂涎的魔力香氛。

绍兴臭豆腐，经由苋菜梗汁制成的卤水长期浸泡后，在油炸的“滋滋” 声中华丽变身，外皮渐金黄，内里仍软嫩，再蘸上特制酱料，甜、辣、咸交织，口感丰富，是鲁迅频频怀念的家乡味。

出品人：姜协军 于金旺

统 筹：颜 斌 蒙志军

策 划：杨又华 曹 辉 易禹琳 周月桂

监 制：禹振华 曾 益

记 者：胡雪怡 潘 骏

摄 像：傅 聪

后 期：周林熙

鸣谢单位

浙江日报

咸亨酒店

责编：胡雪怡

一审：胡雪怡

二审：易禹琳

三审：杨又华

来源：湖南日报·新湖南客户端

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